В мире кулинарии множество оригинальных блюд создаются благодаря остаткам еды. Если у вас осталась полчашки картофельного пюре с ужина, это может стать основой для удивительно мягкой и ароматной фокаччи. Это тесто не только простое в приготовлении, но и основательно поднимается, идеальное для плотных, пористых лепёшек, которые приятно хрустят с корочкой.
Как только вы попробуете этот рецепт, он обязательно станет вашим любимым! Быстро и удобно — что может быть лучше?
Ингредиенты и подготовка
Неоспоримо, что многие из нас выросли на бабушкиных булочках и пирожках, но подавляющее большинство не знало про такой уникальный способ использования картофельного пюре. Вот что потребуется для приготовления:
- Картофельное пюре – 100 г
- Тёплая вода – 130 мл
- Сухие дрожжи – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – 1/3 ч.л.
- Пшеничная мука – 180 г (возможно, чуть больше)
- Оливковое масло – 1,5 ст.л.
- Базилик сушёный – щепотка
- Розмарин сушёный – щепотка
Сначала нужно немного разогреть картофельное пюре, если оно холодное. Затем в тёплой воде растворите дрожжи и сахар, дайте постоять 10 минут, пока не начнёт шипеть. Это первый шаг к успеху вашей выпечки.
После этого добавьте пюре, перемешайте, затем постепенно всыпайте муку и соль, замешивая тесто. Оно должно оставаться мягким и не липнуть к рукам. Если тесто чуть липнет, добавьте немного муки, чтобы оно не стало слишком плотным — от этого зависит текстура готового изделия.
Формирование и выпечка
Переложите тесто в миску, накройте плёнкой и оставьте в тепле подниматься. Как только оно увеличится в два раза, смазав руки оливковым маслом, выложите тесто на противень с бумагой, формируя круглую лепёшку. Дайте ей ещё немного постоять — это важно для воздушной текстуры.
Затем сделайте углубления пальцами, смажьте сверху оливковым маслом и посыпьте сушёными травами. Такой аромат в вашем доме создаст уют ещё до начала выпечки.
Отправьте фокаччу в разогретую до 180 градусов духовку. Через 13-15 минут вы получите румяное произведение искусства с хрустящей корочкой!
Не забывайте делиться этим уникальным рецептом со своими друзьями — таким кулинарным находкам всегда рады!
