Как климат меняет наши завтраки: от манки до насекомых

Два десятилетия назад утренние приёмы пищи были наполнены простыми и привычными блюдами: манкой и бутербродами с маслом. Сегодня в меню популярны тосты с авокадо и ароматный кофе. Однако привычные продукты могут исчезнуть из повседневной жизни гораздо быстрее, чем кажется.

Печальные прогнозы климатологов

По данным Организации ООН по продовольствию и сельскому хозяйству (FAO) и Межправительственной панели по изменениям климата (IPCC), к 2050 году климатические изменения могут оказать серьёзное влияние на сельское хозяйство:

• Урожай авокадо, одного из любимых ингредиентов современных завтраков, может сократиться до 40%.
• Площадь плантаций кофе ожидаемо уменьшится почти вдвое.
• Зерновые культуры и ягоды пострадают из-за вымирания пчёл, ответственных за опыление 75% сельскохозяйственных растений.

Готовимся к продовольственному кризису

Учёные сигнализируют о вероятности продовольственного кризиса, который подстегнёт переход на альтернативные источники питания. Если ничего не делать, к приходу нового поколения привычные завтраки могут заменить экзотические продукты: водоросли, насекомые и мясо, произведённое в лабораториях. Научные исследования и новые технологии будут определять будущее рациона, и скоро привычное станет редкостью.

Изменение привычек питания

Как бы ни казались странными перспективы завтраков с искусственным мясом или экзотическими ингредиентами, менять привычки питания, возможно, придётся всем. Вопрос не в том, появятся ли такие продукты на столе, а в том, как быстро нам удастся адаптироваться к новым реалиям. Мир меняется, и с ним меняемся мы, пишет канал.