Козули или козюли — это не просто пряники, а настоящая кулинарная традиция Архангельской области, где выпекаются ароматные фигурки животных. Эти восхитительные лакомства стали символом русского Рождества, а их приготовление — настоящим искусством, которое приносит радость и удовольствие.
Ингредиенты для волшебства
Чтобы создать свои собственные козули, необязательно быть профессиональным кондитером. Вот что понадобится:
- молоко — 1 стакан
- топленое масло — 4 столовые ложки
- мед — 1 стакан
- желтки яиц — 5 штук
- сахар — 2 столовые ложки
- смесь молотых пряностей (корица, кардамон, гвоздика, анис) — 2 чайные ложки
- пшеничная мука — 300 граммов
- ржаная мука — 400 граммов
- сода — 0.5 чайной ложки
Для глазури:
- свекольный или клюквенный сок
- белок или немного воды — 1 штука
- сахарная пудра — 1 стакан
Приготовление шаг за шагом
Процесс создания козул прост и увлекателен. Сначала нужно смешать все жидкие ингредиенты: молоко, топленое масло, мед и яичные желтки. После согласования текстуры, введите сахар и пряности — это придаст пряникам тот самый незабываемый аромат.
Теперь добавьте муку и соду, хорошенько перемешайте до получения однородной массы. Замесив тесто, дайте ему немного отдохнуть. Затем раскатайте его и вырезайте фигурки животных с помощью специальной формы или ножа.
Для глазури смешайте белок с сахарной пудрой и немного сока, пока состав не станет гладким и однородным. После того как пряники испекутся и остынут, можно смело украшать их глазурью и наслаждаться своим творением.
Выпекание козул — это не только кулинарный процесс, но и отличная возможность провести время с близкими, обмениваясь радостью и теплом. Эти пряники могут стать настоящим украшением праздничного стола и подарить незабываемые впечатления на Рождество, пишет источник.
