Эти картофельные оладьи просто невозможно не попробовать! С хрустящей корочкой снаружи и мягким, воздушным вкусом внутри, они моментально завлекают внимание всех домочадцев. Приготовьте двойную порцию, и уверены, они исчезнут с тарелки в считанные минуты, пишет источник.
Ингредиенты для превосходного вкуса
Для приготовления вам понадобятся:
- Картофель — 500 г
- Молоко — 500 мл
- Картофельный отвар — 50 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сухие дрожжи — 5 г
- Сода — 1 ч. л.
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 450-480 г
Процесс подготовки и жарки
Начнем с отваривания картофеля в подсоленной воде. Когда он станет мягким, сливаем воду, оставляя 50 мл отвара, и превращаем картофель в пюре. В него добавляем молоко, отвар, сахар, половину чайной ложки соли, растопленное сливочное масло и яйца. Аккуратно вмешиваем сухие дрожжи и часть муки (около 200 г), чтобы тесто получилось консистенции нежной сметаны.
После того как тесто поднимется в теплом месте на протяжении одного часа, добавляем остальную муку и соду, тщательно перемешиваем. Тесто должно быть достаточно густым, чтобы не стекать с ложки, а просто скользить с нее.
Разогреваем сковороду и смазываем ее маслом. При желании можно использовать больше масла для жарки. Формируем оладьи и жарим под крышкой на медленном огне по 1,5-2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Эти оладьи можно подавать горячими прямо со сковороды. Благодаря добавлению соды, нежный привкус дрожжей исчезает, а оладьи буквально тают во рту. Приятного аппетита!
