В немецком супермаркете Rewe начала работу уникальная роботизированная кухня CA-1, способная готовить впечатляющие 120 блюд в час. Инновационная система требует всего лишь одного человека в день для пополнения запасов и чистки стеклянного купола, в котором она находится. Эта компактная кухня размером 2 на 2 метра обошлась в 250 тысяч евро, и клиентам достаточно выбрать блюдо на сенсорном экране, заплатив 3,5 евро, чтобы через три-четыре минуты получить его через специальное окошко.
Как это работает?
Внутреннее устройство кухни включает:
- Две роборуки для оперативной обработки заказов;
- 36 охлаждаемых бункеров, в которых хранятся свежие ингредиенты;
- Индукционные печи для быстрого и качественного приготовления;
- Интеллектуальную систему CircusOS, контролирующую весь процесс.
Система следит за температурными режимами, вязкостью соусов, очередностью заказов, а также прогнозирует спрос, чтобы заранее готовить популярные блюда в часы пик. Однако стоит отметить, что потешный робот не может заниматься сложными процессами, например, панировать, жарить во фритюре или работать с открытым огнем, поэтому меню состоит из восьми простых, но популярных блюд.
Будущее автономной кухни
Пилотный проект работы CA-1 длится полгода, и, если он будет признан успешным, Rewe планирует внедрить такие машины в другие супермаркеты сети. Более того, стартап Circus SE рассматривает возможность продажи этих «коробок» в аэропорты, больницы и университеты, где услуги горячего питания требуются круглосуточно, но нет возможности использовать профессиональных поваров или барменов.
