Простой и занимательный способ приготовления рыбы — это блюдо в лаваше, которое не оставит никого равнодушным. Для этого рецепта идеально подойдет горбуша, но можно использовать и другую рыбу. Это угощение не только удивительно вкусное, но и универсальное: его можно подавать горячим или холодным, а также использовать в качестве закуски.
Ингредиенты
- Филе горбуши — 600 г
- Лаваш — 240 г
- Морковь — 200 г
- Лук — 200 г
- Сметана — 150 г
- Горчица — 0,5 ч. л.
- Соль — 0,3 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
- Для соуса:
- Яйцо — 1 шт
- Соль — 0,3 ч. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Сыр — 50 г
Приготовление
Начнем с подготовки горбуши. Филе лучше не размораживать полностью, чтобы упростить процесс извлечения косточек. Сначала аккуратно отрезаем одну сторону, затем другую. Нарезаем на кусочки нужного размера — если хотите, чтобы порции были побольше, нарезайте шире. Например, кусочки размером 4-5 см отлично подойдут для закуски.
Лук нарезаем четверть кольцами, а морковь натираем на терке. На сковороде разогреваем масло, добавляем лук и жарим до прозрачности, после чего вводим морковь. Готовим смесь еще 3-4 минуты. Затем нарезаем лаваш на прямоугольники и готовим горчично-сметанный соус, соединяя сметану, горчицу и соль в миске. Теперь можно переходить к сборке: смазываем лаваш, кладем немного сливочного масла, затем овощную смесь, сверху кусочек рыбы, немного соли и соуса, и заворачиваем в конвертик.
Выбираем подходящую форму для запекания (например, размером 30 на 20 см), смазываем ее маслом и укладываем конвертики. Приготовим заливку, смешав яйцо, сметану и натертый сыр, добавляя по вкусу соль и черный перец. Смазываем ею конвертики и, если хотите, можно просто добавить немного сметаны сверху.
Помещаем форму в разогретую духовку на 180 градусов и выпекаем около 25-30 минут. Готовые конвертики можно подавать с овощами или салатом. Блюдо выглядит невероятно аппетитно, а рыба получается сочной и нежной.
