Черноплодная рябина, благодаря высокому содержанию витаминов и полезных веществ, становится настоящим суперфудом. Эти ягоды насыщены витаминами C, E, K и целым рядом минералов, таких как бор, железо и медь. Необычайная в своем вкусе черноплодка обладает свойством снижать артериальное давление, что делает ее особенно ценной для людей с гипертонией. Однако из-за ее вяжущего вкуса ягоды зачастую используют в комбинациях с другими фруктами при приготовлении варений, компотов и даже выпечки.
Далее представляем несколько простых и вкусных идей, как сохранить урожай черноплодки на зиму.
Джем из черноплодной рябины
- 1 кг ягод
- 800 г сахара
- пара щепоток лимонной кислоты
- 1 стакан воды
Приготовление:
Шаг 1. Ягоды промыть, залить кипятком на 5 минут и слить.
Шаг 2. Посыпать сахаром, добавить воду и оставить на 2 часа.
Шаг 3. Варить на медленном огне 40-50 минут, не забывая помешивать.
Шаг 4. За 5 минут до окончания варки добавить лимонную кислоту.
Шаг 5. Распределить по стерильным банкам и закатать.
Сироп из черноплодной рябины
- 1 литр сока из черноплодки
- 1 кг сахара
- 1 ч. ложка лимонной кислоты
Приготовление:
Шаг 1. Чистые ягоды пропустить через соковыжималку, затем отжать сок.
Шаг 2. Разогреть сок, добавить сахар и довести до кипения на медленном огне.
Шаг 3. Произвести кипячение в течение 3 минут, снимая пену, и добавить лимонную кислоту.
Шаг 4. Разлить в стерильные бутылки и укупорить.
Маринованная черноплодная рябина
- 500 г ягод
- 1 ст. ложка соли
- 1/2 стакана сахара
- 100 мл уксуса (9%)
- 2 стакана воды
- Специи по вкусу (корицу, гвоздику, черный перец)
Приготовление:
Шаг 1. Ягоды промыть и разложить по стерильным банкам.
Шаг 2. Для маринада вскипятить воду с солью, сахаром и специями.
Шаг 3. Добавить уксус, залить горячим маринадом ягоды.
Шаг 4. Стерилизовать 15 минут и закатать.
Готовые заготовки из черноплодки не только вкусны, но и очень полезны. Они станут отличным дополнением к зимнему столу и помогут сохранить здоровье в холодное время года.
