Куриный суп с лапшой: как в детстве

Куриный суп с лапшой: как в детстве
Куриный суп с лапшой: как в детстве

Ароматный куриный суп с домашней лапшой — это не просто блюдо, а настоящий символ уюта и заботы. Почему многие современные варианты не вызывают тех самых теплых воспоминаний? Все дело в правильных ингредиентах и технологии приготовления. Давайте подробно рассмотрим, как создать неповторимый суп.

Выбор и подготовка курицы

Основой насыщенного бульона служит качественная курица. Чтобы добиться подлинного вкуса, стоит выбирать :

  • Домашнюю курицу или петушка возрастом 8-10 месяцев;
  • Целую тушку с костями и кожей;
  • Свежую охлаждённую птицу вместо замороженной.

Технология приготовления бульона:

  • Залить курицу тремя литрами холодной воды.
  • Довести до кипения на сильном огне.
  • Снять пену с поверхности шумовкой.
  • Добавить одну целую луковицу в шелухе.
  • Варить на минимальном огне в течение 1,5 часов.

    • Важно: Первые полчаса варите без соли — это сделает бульон более насыщенным и вкусным.

    Приготовление домашней лапши

    Научитесь делать лапшу вручную — это придаст блюду подлинный вкус детства.

    Ингредиенты для теста:

    • 2 стакана муки высшего сорта;
    • 3 яйца комнатной температуры;
    • 1/2 ч. ложки соли;
    • 1 ст. ложка холодной воды.

    Пошаговое приготовление:

  • Смешать муку и соль в горку.
  • Сделать углубление и вбить яйца.
  • Замесить плотное тесто.
  • Дать ему отдохнуть 30 минут под полотенцем.
  • Раскатать тонким слоем и нарезать полосками.

    • Секрет: Добавление щепотки куркумы придаст лапше красивый золотистый цвет.

    Сборка супа

    Правильная последовательность — ключ к сбалансированному вкусу.

    Ингредиенты:

    • 2 средние моркови;
    • 1 корень петрушки;
    • 1 ст. ложка сливочного масла;
    • Зелень укропа и петрушки.

    Технология приготовления:

  • Вынуть курицу и отделить мясо от костей.
  • Добавить нарезанную морковь в процеженный бульон.
  • Через 10 минут — корень петрушки.
  • Варить до мягкости овощей.
  • Добавить лапшу и варить 3–4 минуты.
  • В конце положить кусочки курицы и сливочное масло.

    • Важно: Не переварите лапшу — она должна остаться слегка упругой, сообщает канал.

    Источник: Мир вкусных рецептов

    Лента новостей