Бефстроганов из индейки, дополненный гречкой и корнишонами, представляет собой идеальное сочетание для комфортного ужина. Это блюдо не только быстро готовится, но и пронизано историей: мускатный орех, используемый в рецепте, известен с древних времен. В Индии и Китае его использовали не только в кулинарии, но и в медицине, получая успокаивающий эффект. В Риме этот пряный ингредиент был символом статуса и достатка.
Вес готового блюда: 760 г (на 2 порции)
Время приготовления: 15-20 мин.
Ингредиенты
- 150 г гречки
- 300 г филе индейки (кусочками)
- 0,5 лука репчатого
- 100 г свежих шампиньонов
- 30 г корнишонов
- 1 зубчик чеснока
- 1/4 ч. ложки мускатного ореха
- 150 мл сливок 22%
- 1-2 веточки петрушки
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Налейте в кастрюлю 350 мл воды и доведите до кипения. Добавьте соль и засыпьте гречку. Не нужно ее промывать или обжаривать. Уменьшите огонь и накройте крышкой. Варите в течение 7-10 минут до полного впитывания воды. На всякий случай проверяйте готовность. Если необходимо, добавьте немного кипятка и держите под крышкой еще несколько минут.
Шаг 2: В то время как гречка варится, нарежьте лук полукольцами и измельчите чеснок. Шампиньоны просто очистите ножом и нарежьте слайсами. Корнишоны нашинкуйте соломкой.
Шаг 3: Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла. Обжарьте лук и чеснок в течение 3-4 минут. Далее добавьте индейку и жарьте на среднем огне еще 4-5 минут, периодически помешивая. Приправьте солью и перцем. Затем добавьте шампиньоны и готовьте еще 2 минуты.
Теперь добавьте нарезанные корнишоны, мускатный орех, 50 мл воды и сливки. Оставьте немного корнишонов для украшения. Уменьшите огонь, дождитесь закипания соуса, и готовьте 1-2 минуты до загустения. При необходимости поправьте вкус солью. Мелко нарежьте петрушку и подавайте бефстроганов с гречкой, посыпав зеленью и украсив корнишонами. Блюдо готово! Приятного аппетита!
