Омлеты и котлеты кажутся вам странными? Французская кухня сделала из этих простых ингредиентов настоящий кулинарный шедевр! Бризоль — это больше, чем просто блюдо; это изысканная еда, которую можно приготовить всего за полчаса. Сочный фарш, деликатный яичный блин и расплавленный сыр с пикантными специями — результат поразит даже искушенных гурманов, пишет Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды.
Это идеальный вариант для:
- Завтрака, который зарядит вас энергией на весь день.
- Ужина, который приятно удивит вашу семью.
- Закуски для гостей — яркой и быстрой в приготовлении.
Готовы открыть для себя французскую классику? Приступаем!
Что нам понадобится
Для шести порций — этого хватает как для стола, так и на работу. Если порций меньше, просто уменьшите количество ингредиентов.
Для блинчиков:
- Яйца — 6 штук
- Молоко — 80 мл
- Сливочное масло — 60 г (для жарки, не жалейте!)
- Приправа "Прованские травы" — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Соль — щепотка
Для фарша:
- Смешанный фарш (свинина + говядина) — 400 г.
- Альтернатива: куриный фарш — менее калорийный и очень нежный.
Для начинки:
- Твёрдый сыр — 150 г (чеддер, пармезан или сулугуни)
- Чеснок — 3 зубчика
- Свежий базилик — 2 веточки
- Кинза — 2 веточки
- Помидор — 1 крупный или 2 средних
- Соль и чёрный перец — по вкусу
Готовим бризоль: пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовка фарша
Смешать фарш со специями — солью и чёрным перцем, чтобы он пропитался ароматами.
Шаг 2: Формируем шарики
Разделить фарш на 6 равных частей и сформировать шарики, предварительно смочив руки водой.
Шаг 3: Приготовление блинчиков
Взбить яйца с молоком, солью и перцем до однородной массы.
Шаг 4: Начинка
Натереть сыр, мелко порезать чеснок и зелень, смешать все в миске.
Шаг 5: Помидоры
Нарезать помидор брусочками, выбирая спелые и мясистые плоды.
Шаг 6: Формируем лепёшку из фарша
Раскатать шарик фарша между слоями пленки в тонкую лепёшку.
Шаг 7: Жарим основу
На сковороде растопить масло, влить яичную смесь и дождаться, когда она схватится.
Шаг 8: Обжаривание
Перевернуть блин и жарить до готовности фарша, можно накрыть крышкой.
Шаг 9: Подача
Перекладываем на тарелку, начиняем сыром и помидорами, накрываем второй половиной.
Шаг 10: Угощение
Готовьте оставшиеся порции и зовите всех к столу!
Полезные фишки и советы
- Меняйте начинку: добавьте овощи, грибы или даже кукурузу.
- Соусы дополнят вкус: сметана и острые соусы всегда к месту.
- Если фарш прилипает, держите рядом мисочку с водой.
Бризоль — это не просто еда, это маленькое гастрономическое приключение, которое можно адаптировать под любое питание. Готовьте на завтрак или вечеринку — это отличный выбор. Bon app?tit!
