В каждом доме есть блюда, которые способны сделать любое застолье по-настоящему особенным. Печёночный торт — одно из таких угощений, которое даже на богатом столе вызывает искренний восторг.
Этот торт, нежный и сытный одновременно, популярен в семьях, и не удивительно, что гости после первого куска всегда просят поделиться рецептом. Проверено временем.
Ингредиенты для торта
Для печёночных коржей:
- Куриная печень — 500 г
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 150 мл
- Мука — 3–4 ст. л.
- Лук — 1 шт. (мелко натёртый)
- Соль и перец — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
Для начинки:
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 2 шт.
- Чеснок — 1–2 зубчика (по желанию)
- Майонез — 3–4 ст. л.
- Зелень — для подачи
- Соль и перец — по вкусу
Пошаговая готовка
1. Приготовление основы: Промыв печень и удалив плёнки, следует измельчить её вместе с луком. Взбить вместе с яйцами, молоком и мукой до получения однородного теста.
2. Жарка коржей: На разогретую сковороду с небольшим количеством масла вылить порцию теста и обжаривать с обеих сторон до золотистой корочки. Обычно получается 5–7 коржей.
3. Подготовка начинки: Лук нарезать, морковь натереть и обжарить на растительном масле с добавлением чеснока. Остудить и смешать с майонезом и специями.
4. Сборка торта: Каждый корж смазывают начинкой и укладывают друг на друга, последний слой также покрывают начинкой и украшают зеленью или варёным яйцом.
5. Настойка: Накрыть торт пленкой и отправить в холодильник на 2–3 часа, а лучше на ночь.
Полезные советы
1. Консистенция теста: Для удачных коржей тесто должно быть чуть гуще, чем для блинов. Дайте ему постоять 10 минут.
2. Замена майонеза: Подойдет домашний майонез, смешанный со сметаной. Для яркого вкуса добавьте немного горчицы или лимонного сока.
3. Эксперименты с начинкой: Для разнообразия можно добавить тертый сыр, варёные яйца или солёные огурцы.
Печёночный торт станет изюминкой любого праздника. Сытный, подаётся всегда с улыбкой и поднимает настроение за столом. Сделать его заранее — значит только улучшить вкус. Попробовать стоит каждому, и, возможно, он займет почётное место на вашем столе.
