Печёночный торт: незаменимое украшение любого стола

В каждом доме есть блюда, которые способны сделать любое застолье по-настоящему особенным. Печёночный торт одно из таких угощений, которое даже на богатом столе вызывает искренний восторг.

Этот торт, нежный и сытный одновременно, популярен в семьях, и не удивительно, что гости после первого куска всегда просят поделиться рецептом. Проверено временем.

Ингредиенты для торта

Для печёночных коржей:

• Куриная печень 500 г
• Яйца 2 шт.
• Молоко 150 мл
• Мука 34 ст. л.
• Лук 1 шт. (мелко натёртый)
• Соль и перец по вкусу
• Масло растительное для жарки

Для начинки:

• Морковь 2 шт.
• Лук 2 шт.
• Чеснок 12 зубчика (по желанию)
• Майонез 34 ст. л.
• Зелень для подачи
• Соль и перец по вкусу

Пошаговая готовка

1. Приготовление основы: Промыв печень и удалив плёнки, следует измельчить её вместе с луком. Взбить вместе с яйцами, молоком и мукой до получения однородного теста.

2. Жарка коржей: На разогретую сковороду с небольшим количеством масла вылить порцию теста и обжаривать с обеих сторон до золотистой корочки. Обычно получается 57 коржей.

3. Подготовка начинки: Лук нарезать, морковь натереть и обжарить на растительном масле с добавлением чеснока. Остудить и смешать с майонезом и специями.

4. Сборка торта: Каждый корж смазывают начинкой и укладывают друг на друга, последний слой также покрывают начинкой и украшают зеленью или варёным яйцом.

5. Настойка: Накрыть торт пленкой и отправить в холодильник на 23 часа, а лучше на ночь.

Полезные советы

1. Консистенция теста: Для удачных коржей тесто должно быть чуть гуще, чем для блинов. Дайте ему постоять 10 минут.

2. Замена майонеза: Подойдет домашний майонез, смешанный со сметаной. Для яркого вкуса добавьте немного горчицы или лимонного сока.

3. Эксперименты с начинкой: Для разнообразия можно добавить тертый сыр, варёные яйца или солёные огурцы.

Печёночный торт станет изюминкой любого праздника. Сытный, подаётся всегда с улыбкой и поднимает настроение за столом. Сделать его заранее значит только улучшить вкус. Попробовать стоит каждому, и, возможно, он займет почётное место на вашем столе.