Куриная печень на сковороде — это не только простое, но и невероятно вкусное блюдо. С минимальным набором ингредиентов, оно станет настоящей находкой для ценителей уюта и домашней кухни. Приготовив печень по этому рецепту, можно добиться нежной и мягкой текстуры, которая идеально сочетается с разными гарнирами — от макарон до овощей.
Что потребуется для приготовления
- Куриная печень — 500 г
- Соль — 1 ч. л. без горки
- Лук — 1 шт.
- Укроп — 1 пучок
- Лавровый лист — 2-3 шт.
Этапы приготовления куриной печени
Чтобы достичь идеального вкуса, куриную печень рекомендуется заранее замочить в холодной воде на несколько часов. Не забудьте удалить лишние участки, такие как желчные протоки или кусочки жира. В зависимости от температуры в помещении, печень лучше оставить на столе или поместить в холодильник.
Пока печень вымачивается, стоит заняться подготовкой лука и зелени. Лук следует очистить, помыть и нарезать — больший объем лука придаст блюду мягкость и превратится в ароматный соус.
После замачивания печень нужно тщательно промыть. Важно не резать её на кусочки — готовить печень лучше целиком. На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла выкладывается печень в один слой.
Измельченный лук добавляется сверху, а потом — укроп. Эта зелень, как свежая, так и замороженная, прекрасно дополнит вкус блюда. На среднем огне, быстрая обжарка подрумянит низ куриной печени, после чего её стоит перевернуть.
Для насыщенного аромата добавьте 2-3 лавровых листа под печень и накройте сковороду крышкой так, чтобы пар мог выходить. Уменьшите огонь и тушите печень на протяжении 20-30 минут. Время приготовления зависит от плиты и размеров печени. Главное следить за количеством жидкости — она должна немного уменьшиться, оставив при этом нежную текстуру.
К моменту готовности куриная печень станет мягкой и сочной. Пока печень тушится, можно подготовить гарнир или овощной салат. Приятного аппетита!
