Яхния: Вкусное Исследование Традиционной Балканской Кухни

Яхния это уникальное блюдо, которое можно смело назвать символом балканской гастрономии. Сочетая в себе говяжьи фрикадельки и свежие овощи, яхния поражает своим насыщенным вкусом и аромами. Корни этого любимого блюда уходят втурецкую кухню, где на протяжении веков готовили подобные рагу. Давайте подробнее познакомимся с процессом приготовления этого вкусного угощения!

Вес готового блюда на 2 порции: 1100 г

Время приготовления: 35-40 мин.

Ингредиенты

• 400 г картофеля галла
• 60 г репчатого лука
• 200-250 г сезонных помидоров
• 200 мл говяжьего бульона
• 100 г протертых томатов
• 1 лавровый лист
• 300 г говяжьего фарша
• 40 г манной крупы
• 2-3 листа базилика
• 1 куриное яйцо

Пошаговый рецепт

Шаг 1: Нагрейте бульон в кастрюле до кипения. Мелко нарежьте лук и кубиками нарежьте помидоры. Очистите картофель и нарежьте его дольками. В сковороде с растительным маслом обжарьте картофель до золотистого цвета в течение 3-4 минут, затем переложите его в глубокую кастрюлю.

Шаг 2: В той же сковороде обжарьте лук с помидорами, периодически помешивая, в течение 3-4 минут. Снимите с огня и добавьте к картофелю. Затем введите протертые томаты и хорошо перемешайте.

Шаг 3: В глубокой миске объедините фарш, манную крупу, яйцо, посолите и поперчите по вкусу. Мелко нарубите базилик и добавьте в фарш. Все тщательно перемешайте, сформировав фрикадельки диаметром около 5 см.

Шаг 4: В кастрюлю с овощами влейте горячий бульон, добавьте лавровый лист и доведите до кипения. Аккуратно опустите фрикадельки в бульон, убавьте огонь до минимального и тушите под крышкой 20 минут. Подавайте яхнию горячей в порционных тарелках.

Готово! Приятного аппетита!

Не забудьте попробовать заказать промонабор и стать частью семьи "Ужин Дома", сообщает Кулинарный блог Ужин Дома.