Нежное варенье с яблоками и карамелью стало настоящим кулинарным хитом. Это универсальная заготовка, которая прекрасно дополнит блины, тосты, мороженое или даже станет основой для выпечки. Храня такое лакомство в стерилизованных банках, можно наслаждаться им до трех недель. Важно обратить внимание на количество сахара: можно использовать как готовый карамельный соус, так и приготовить его самостоятельно, пишет Дзен-канал "БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ на каждый день и не только ???".
Ингредиенты для варенья
- 4 яблока (примерно 600-г)
- 180 г белого сахара
- 180 г тростникового сахара
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. молотой корицы
- 0,5 ч. л. мускатного ореха
- щепотка соли
Как сварить вкусное варенье
Этап 1: Приготовление карамели
Сначала следует сделать карамель. В сотейнике смешайте сахар, подогретую воду и лимонный сок. Доведите до кипения на среднем огне, внимательно следите за изменением цвета смеси. Как только она станет янтарной, добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте.
Этап 2: Обработка яблок
Яблоки необходимо очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать небольшими кусочками. Положите их в кастрюлю, добавьте оба вида сахара, лимонный сок, корицу, мускатный орех и щепотку соли. Тщательно перемешайте ингредиенты.
Этап 3: Совмещение
Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите 4 минуты, активно помешивая, пока сахар не растворится. После этого убавьте огонь и дайте варенью покипеть еще 25 минут. Когда яблоки станут мягкими, а жидкость загустеет, добавьте ранее приготовленную карамель и оставьте на 10 минут для настаивания. По желанию можно использовать блендер для достижения однородной текстуры.
Секреты и тонкости
Важно помнить об основных моментах:
- При перегреве карамели она может приобрести горький привкус.
- Банки нужно тщательно стерилизовать, иначе варенье может испортиться.
- Яблоки стоит нарезать на мелкие дольки, чтобы они успели размягчиться.
Разливайте варенье по стерилизованным банкам, закатывайте и храните в холодильнике. Теперь можно экспериментировать: попробуйте заменить яблоки грушами или айвой, добавив гренджи имбиря или ванили для дополнительного аромата.
Таким образом, это вкусное и универсальное варенье станет отличным дополнением к вашим десертам и поможет в создании кулинарных шедевров!
