Тыквенные «Супер-блины»
Эти блины удивляют не только своим ярким зелено-золотистым цветом, но и нежной текстурой. Они прекрасно подойдут тем, кто устал от сладких десертов, предлагая незабываемый вкусный опыт с пикантным соусом.
Почему стоит выбрать тыквенную муку?
Тыквенная мука — это настоящая находка. Она не просто источник углеводов, но и содержит около 40% белка, клетчатку, достаточное количество цинка и витамина E. Эти блинчики получаются удивительно сытными, всего 2-3 штуки утолят голод надолго.
Ингредиенты (на 2 порции):
Для блинов:
- Тыквенная мука — 80 г
- Овсяные хлопья быстрого приготовления — 40 г (при желании смолоть в муку)
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко (по выбору: коровье, миндальное, овсяное) — 180-200 мл
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Соль — щепотка
- Масло (кокосовое или сливочное) — для жарки
Для соуса:
- Творожный или сливочный сыр (например, «Филадельфия») — 100 г
- Натуральный йогурт — 2 ст.л.
- Чеснок — 1 зубчик (выдавить)
- Соль и свежий укроп — по вкусу
- Рубленые томаты или, как вариант, запечённые томаты черри с чесноком и перцем
Инструкция:
1. Приготовление теста
В миске смешать тыквенную муку, овсяные хлопья, разрыхлитель и соль. Ввести яйцо и постепенно добавлять молоко, тщательно перемешивая венчиком. Важно помнить, что тыквенная мука впитывает влагу, поэтому консистенция должна напоминать густую сметану. Дать тесту постоять 5-7 минут, чтобы мука набухла.
2. Соус
Просто смешать все ингредиенты в блендере до получения однородной кремообразной массы. Если блендер отсутствует, можно тщательно перемешать их вилкой. Пикантный соус готов!
3. Жарка блинов
Разогреть сковороду на среднем огне и смазать маслом. Выливать тесто небольшими порциями, формируя блины диаметром 8-10 см. Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и полной готовности.
Подача и финальный штрих:
Выложить блины на тарелку, полить соусом и украсить свежей рукколой или ломтиками авокадо для еще большего контраста вкусов.
Приятного аппетита!
