Салат из булгура с овощами и креветками: яркое блюдо для любого стола
Булгур это не просто крупа, а настоящая находка для гурманов. Изготовленная из пшеницы, обработанной кипятком и затем высушенной, он обладает насыщенным ореховым вкусом, который делает его популярным в кухнях Ближнего Востока и Средиземноморья, пишет источник.
Существует несколько видов булгура, отличающихся по крупности: мелкий, средний и крупный. Мелкий идеально подходит для таких салатов, как табуле, а также для начинок в пирогах и голубцах. Средний часто используют как гарнир, а крупный в пловах. Это чудесное зерно не только вкусное, но и очень полезное. Оно богато клетчаткой, витаминами группы B и минералами, такими как магний и железо. Регулярное потребление булгура способствует улучшению пищеварения, снижению уровня холестерина и поддержанию здоровья сахара в крови.
Приготовление
Начинайте с варки булгура в соответствии с инструкцией на упаковке. Время приготовления зависит от степени помола, после чего дайте крупе остыть.
Лук нарежьте тонкими полукольцами, натрите морковь на крупной терке, а помидор и огурец мелкими кубиками. Если используете бейби кукурузу, ее достаточно разрезать на 2-3 части.
Бейби кукуруза это нежные, молодые початки, собранные до полного созревания. Этот миниатюрный овощ популярный ингредиент в азиатской кухне благодаря своей сладковатой насыщенности и хрустящей текстуре. Он богат витаминами и клетчаткой, что превращает его в отличное дополнение к вашему рациону.
Смешайте все подготовленные овощи, булгур и креветки в большом салатнике.
Для приготовления заправки в небольшой миске смешайте оливковое масло, сок лайма, измельченный чеснок и острый перец с солью и черным перцем по вкусу. Тщательно взбейте. Полейте заправкой салат, равномерно распределяя ее по всем ингредиентам.
Если не собираетесь подавать блюдо сразу, накройте салатник пленкой и уберите в холодильник. Как показывает практика, настояться ему вполне полезно, но аккуратно перемешивайте, чтобы не повредить креветки.
Ингредиенты
- Булгур 250 г;
- Лук 1 небольшая;
- Морковь 1 шт.;
- Помидор 1 шт.;
- Бейби кукуруза 6-8 початков (или замените консервированной);
- Огурец 1 обычный или половина длинного;
- Креветки вареные 200 г;
Для заправки:
- Оливковое масло 4 ст. л.;
- Сок лайма 2 ст. л.;
- Чеснок 1 долька;
- Острый перец по вкусу;
- Соль, черный перец по вкусу.
Этот салат идеальное решение как для повседневного стола, так и для праздников. Он не только разнообразит ваше меню, но и приятно удивит гостей!