Печенье с апельсиновым ароматом — это выпечка, способная порадовать даже самых взыскательных сладкоежек. Существует множество методов приготовления: тесто можно свернуть в рулет и нарезать, раскатать и вырезать различные формы, а также испечь целый рулет, который затем нарезается на кусочки. Любители сладостей могут добавить в тесто начинку из апельсинового джема, орехов или сухофруктов — все на ваш вкус!
Ингредиенты для выпечки
- 180 г сливочного масла
- 80 г сахарной пудры (или сахара)
- 1 ч.л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- 1 куриное яйцо
- 40 мл апельсинового сока
- Цедра одного апельсина
- 360 г муки
Приготовление до совершенства
Первым шагом следует достать масло из холодильника заранее. Оно должно быть мягким для удобного смешивания. В глубокой миске масло нужно растереть с сахарной пудрой и щепоткой соли. Если вы предпочитаете менее солоноватый вкус, щепотки будет достаточно.
Далее в массу вбивается яйцо, добавляется разрыхлитель и тщательно перемешивается. Затем выжимается апельсиновый сок и добавляется цедра, что существенно обогатит аромат теста. Для достижения столетнего рецепта достаточно использовать половину чайной ложки цедры, когда с целого апельсина.
Теперь настало время добавить муку. Она добавляется постепенно: начните с 300 г и, при необходимости, добавляйте больше, пока тесто не станет мягким и не липким.
Используя скалку, раскатайте тесто в прямоугольный пласт с толщиной около 5 мм. Если предполагается вырезать печенье, лучше сделать тесто чуть толще. Далее, сворачиваем его в рулет и нарезаем на порционные кусочки. Разложите печенье на противне.
Выпекайте печенье при температуре 180°C в течение примерно 15 минут. Важно следить за процессом, чтобы печенье не пересушить.
Наслаждайтесь этим незабываемым ароматом и мягким вкусом!
