С приближением зимних праздников у многих возникают теплые ассоциации: ёлка, Дед Мороз, снежные хлопья... И, конечно же, мандарины! Эти яркие, сладкие цитрусы уже давно стали символом новогодних торжеств. Нежный аромат мандаринов в сочетании с легкой текстурой кекса — идеальный компаньон для вечернего чая в морозный день. Этот кекс не только радует своим вкусом, но и вызывает приятные воспоминания о праздниках, наполняя сердце предвкушением волшебства. И самое главное — для его приготовления не нужно ничего сложного!
Ингредиенты для кекса
- 3 мандарина для пюре
- 3 мандарина для начинки
- по 1 мандарину для сиропа и украшения
- 0.5 стакана сахара для теста и 0.5 стакана для сиропа
- 4 яйца
- 1 белок куриного яйца
- 0.5 стакана муки
- 1 стакан воды
- растительное масло для смазки формы
Пошаговый процесс приготовления
Первый шаг — удалить кожуру с трех мандаринов и измельчить их в блендере до состояния пюре. Затем из 0.5 стакана сахара и одного стакана воды сварить сироп: давайте его доведем до полного растворения сахара на среднем огне, после чего доведем до кипения, сообщает источник.
Для начинки очистить три мандарина и разобрать их на дольки, добавив в горячий сироп для приготовления. Варить на медленном огне около 5 минут, после чего выложить на пластику, чтобы остыли.
Пока мандарины остывают, взбить 4 желтка с оставшимся сахаром, добавив цедру, муку и мандариновое пюре. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно ввести в яичную массу.
На дно предварительно смазанной маслом формы выложить часть теста, затем распределить начинку из мандаринов и покрыть остатками теста. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C печи около 35-40 минут.
Тем временем готовим сироп для пропитки: выжать сок одного мандарина в оставшийся сироп и уварить на слабом огне до легкой загустевания, примерно 7-10 минут.
Готовый кекс охладить, полить сиропом и украсить по желанию. Можно покрыть белковым кремом и посыпать какао с дольками мандарина. Для крема белок одного яйца взбить с 0.5 стакана сахарной пудры до устойчивых пиков.
Приятного аппетита с вашим ароматным мандариновым кексом!
