Нежный мандариновый кекс: идеальное лакомство для зимнего вечера

С приближением зимних праздников у многих возникают теплые ассоциации: ёлка, Дед Мороз, снежные хлопья... И, конечно же, мандарины! Эти яркие, сладкие цитрусы уже давно стали символом новогодних торжеств. Нежный аромат мандаринов в сочетании с легкой текстурой кекса идеальный компаньон для вечернего чая в морозный день. Этот кекс не только радует своим вкусом, но и вызывает приятные воспоминания о праздниках, наполняя сердце предвкушением волшебства. И самое главное для его приготовления не нужно ничего сложного!

Ингредиенты для кекса

• 3 мандарина для пюре
• 3 мандарина для начинки
• по 1 мандарину для сиропа и украшения
• 0.5 стакана сахара для теста и 0.5 стакана для сиропа
• 4 яйца
• 1 белок куриного яйца
• 0.5 стакана муки
• 1 стакан воды
• растительное масло для смазки формы

Пошаговый процесс приготовления

Первый шаг удалить кожуру с трех мандаринов и измельчить их в блендере до состояния пюре. Затем из 0.5 стакана сахара и одного стакана воды сварить сироп: давайте его доведем до полного растворения сахара на среднем огне, после чего доведем до кипения, сообщает источник.

Для начинки очистить три мандарина и разобрать их на дольки, добавив в горячий сироп для приготовления. Варить на медленном огне около 5 минут, после чего выложить на пластику, чтобы остыли.

Пока мандарины остывают, взбить 4 желтка с оставшимся сахаром, добавив цедру, муку и мандариновое пюре. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно ввести в яичную массу.

На дно предварительно смазанной маслом формы выложить часть теста, затем распределить начинку из мандаринов и покрыть остатками теста. Выпекать в предварительно разогретой до 180C печи около 35-40 минут.

Тем временем готовим сироп для пропитки: выжать сок одного мандарина в оставшийся сироп и уварить на слабом огне до легкой загустевания, примерно 7-10 минут.

Готовый кекс охладить, полить сиропом и украсить по желанию. Можно покрыть белковым кремом и посыпать какао с дольками мандарина. Для крема белок одного яйца взбить с 0.5 стакана сахарной пудры до устойчивых пиков.

Приятного аппетита с вашим ароматным мандариновым кексом!