Нежный кекс с маком и сливами, который стоит испечь

Чешская кухня славится своими сладкими угощениями, и кекс с маком и сливами яркий пример этого. Это блюдо не только отличается великолепным вкусом, но и радует глаз своей эффектной подачей. В этом году кулинары предлагают новый взгляд на классический рецепт, и не стоит его упускать!

Ингредиенты для кекса

Тесто:
Дрожжи (свежие или 7 г сушеных) 20 г
Сахар 40 г
Соль 1 щепотка
Молоко 120 мл
Мука пшеничная (и на подсыпку) 200 г
Мука цельнозерновая 50 г (или обычная)
Яйцо куриное 1 шт.
Масло подсолнечное 50 мл

Начинка:
Молоко 150 мл
Сахар 60 г
Ванильный сахар 20 г
Цедра лимона 1 ч. л.
Корица 0,5 ч. л.
Мак 200 г
Ром 2 ст. л.
Слива 350 г
Масло сливочное для смазывания формы

Приготовление

Для начала стоит просеять оба вида муки и объединить их. Хотя можно использовать только белую пшеничную муку, добавление цельнозерновой делает тесто более ароматным. Молоко разделить на две части: в одной взбить яйцо, а в другой раскрошить дрожжи, смешать с ложкой сахара и двумя ложками муки. Получившуюся смесь оставить в теплом месте на 20 минут до появления пены.

Тем временем лимонная цедра готовится, пока дрожжи поднимаются. В муку добавить соль, яично-молочную смесь и подсолнечное масло, тщательно перемешать. Замесить тесто на посыпанном мукой столе, оно должно быть мягким и немного липким. Поместить его в миску, накрыть полотенцем и оставить до увеличения в объеме на 45-60 минут.

Теперь время для начинки. Молоко с сахаром, ванильным сахаром и корицей довести до кипения, затем добавить мак. Нагревать на маленьком огне пару минут, после чего остудить и добавить ром. Сливы тщательно вымыть, удалить косточки и нарезать небольшими кусочками.

Когда тесто подойдет, раскатать его в прямоугольник и распределить маковую начинку. Сверху разложить кусочки слив. Завернуть тесто в рулет, придавая ему форму как можно туже. Уложить в смазанную форму, оставив подниматься на 20 минут. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. После готовности оставить кекс в форме еще на 15 минут, затем извлечь и посыпать сахарной пудрой.

Этот кекс с маком и сливами не только вкусный, но и невероятно ароматный! Пробуя его, сложно устоять перед соблазном отрезать еще один кусочек, сообщает Рецепты на каждый день.