Разве не знакомо вам чувство разочарования, когда, отрезая кусочек магазинного хлеба, ощущаешь его безвкусность и отсутствие запаха? Пришло время отказаться от промышленных изделий и попробовать создать нечто совершенно уникальное прямо на вашей кухне. Приготовление домашнего хлеба из нескольких доступных ингредиентов – это маленькое кулинарное волшебство.
Почему именно хлеб на молоке?
Молоко в тесте играет ключевую роль: оно придаёт выпечке нежную текстуру и продлевает её свежесть. Рецепт позволяет экспериментировать с формой: будь то классическая буханка, небольшие булочки или скрученные батоны – выбор полностью зависит от вашего желания!
Необходимые ингредиенты
- Мука: 400 г
- Молоко: 300 мл
- Мед: 2 ч.л.
- Прессованные дрожжи: 10 г
- Соль: 0,5 ч.л.
- Сливочное масло: 30 г
- Кунжут: черный и белый для украшения
Простой процесс приготовления
1. Начните с растворения дрожжей в тёплом молоке с добавлением меда. Хорошо перемешайте.
2. Соедините полученную смесь с мукой, сделайте легкое перемешивание и оставьте на 20 минут.
3. Через 20 минут добавьте масло и соль, замесите тесто, оставив его в теплом месте примерно на 40 минут.
4. После подхода сделайте обминку и дайте тесту подняться снова в течение 40 минут.
5. Когда тесто увеличится в размере, выложите его на стол, раскатайте в прямоугольник и разделите на три части, каждую из которых вытяните в длинный жгут.
6. Смешайте черный и белый кунжут для последующего украшения.
7. Обваляйте каждый жгут в кунжуте и оставьте на расстойку под полотенцем на 20–25 минут.
8. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут, следя за процессом, ведь у каждой духовки свой характер.
После выпечки дайте хлебу немного остыть, прежде чем разрезать. Наслаждайтесь свежим, ароматным и аппетитным хлебом, который каждой крошкой будет напоминать о домашнем уюте.
