Луковые лепешки по-китайски: идеальное сопровождение к шашлыку

Луковые лепешки завоевывают все больше популярности на столах любителей шашлыка благодаря своему неповторимому вкусу и хрустящей текстуре. Эти лепешки, приготовленные на основе теста, напоминающего чебуреки, получают особый шарм за счет добавления зеленого лука.

Ингредиенты для 8 лепешек

• 300 г муки
• 180 г горячей воды
• 1/2 ч. ложки соли
• 50 г зеленого лука
• 1 ст. ложка кунжутного или нерафинированного соевого масла
• 4 ст. ложки растительного масла для жарки

Этапы приготовления

Начало процесса весьма простое: в глубокую миску просеять муку, затем добавить горячую воду и начинать замешивать тесто с помощью бамбуковой палочки. Как только смесь немного остынет, стоит продолжить работать с тестом руками, формируя тугой шар, который следует накрыть пленкой и оставить на 30 минут.

Пока тесто настаивается, лук нарезается мелкими кубиками. После этого тесто раскатывается в тонкий пласт, который смачивается ароматным маслом, посыпается солью и луком. Складываем тесто в рулет и нарезаем его на 8 равных частей, тщательно защипывая края.

Каждый кусочек теста необходимо осторожно придавить, чтобы сформировать лепешки, которые снова стоит накрыть пленкой и оставить на 30 минут. Затем их раскатываем до толщины около 2 мм. Здесь можно обойтись без муки, так как тесто практически не прилипает.

На финальном этапе следует хорошенько разогреть сковороду, проверив, не образуются ли пузырьки в масле при опускании деревянной палочки. Жарим лепешки на среднем огне в достаточном количестве масла именно так они получатся хрустящими. Готовые лепешки снимаем на бумажное полотенце и рекомендуется подавать горячими.

Эти луковые лепешки идеально подойдут в качестве гарнира к шашлыку и добавят особый шарм к любому застолью. Приятного аппетита!