Клафути — это изысканный французский десерт, который сочетает в себе черты как запеканки, так и пирога. Его приготовление не займет много времени, а главное, для клафути можно использовать не только вишню, но и любые ягоды или мягкие фрукты, такие как персики или абрикосы.
Вес готового блюда: 1050 г (на 6 порций).
Время приготовления: 50-55 минут.
Ингредиенты
- 300 г замороженной вишни
- 230 г муки
- 200 г сахарной пудры
- 4 куриных яйца
- 30 г миндальной муки
- 10 г разрыхлителя
- 200 г сливочного масла
- 1 лайм
- 100 г сахара
- 1 лимон
- 1 большая алюминиевая форма
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Разогреть духовку до 180 °C. С помощью терки натереть цедру половины лайма и лимона. Цедра — это тонкий цветной слой, а белая часть может быть горькой. Немного масла оставить для смазывания формы. В глубокой миске соединить сливочное масло и сахарную пудру, взбивайте миксером до легкости в течение 3-4 минут. Затем по одному введите яйца и миндальную муку, продолжая взбивать. Постепенно добавьте муку и разрыхлитель, а также цедру лимона и лайма, тщательно перемешивая.
Шаг 2: Смажьте форму для выпечки сливочным маслом. Выложите на дно формы половину вишни (ягоды не размораживать). Затем выложите тесто и сверху оставшуюся вишню. Выпекайте в духовке в течение 35-40 минут при температуре 180 °C. Проверьте готовность пирога с помощью зубочистки: если она выходит сухой, десерт готов. Пока выпекается клафути, натрите цедру с оставшейся половины лайма и лимона, отложите ее на потом. В сотейнике выжмите сок лимона и лайма, добавьте сахар и поставьте на средний огонь, уварите до получения вязкой карамели с большими пузырями. Готовый пирог смажьте карамелью и посыпьте цедрой. Подавайте теплым.
Приятного аппетита!
