Идеальные маринованные огурцы с луком на зиму

3 февраля 2026, 23:16

Маринованные огурцы это отличный способ сохранить летний урожай и побаловать себя в зимний период. Особенно если добавить к ним лук и пряные травы. Предлагаем вам простой и проверенный рецепт, который поможет приготавливать вкуснейшие огурцы с луком значительно легче.

Ингредиенты для 1-литровой банки

  • Огурцы 1 кг;
  • Лук 1 ст. ложка (по желанию);
  • Укроп 1-2 ст. ложки;
  • Горчица в зернах 3 ч. ложки;
  • Сахар 6 ч. ложек с горкой;
  • Соль крупная 2 ч. ложки с горкой;
  • Эссенция 70% 1 ч. ложка;
  • Вода по необходимости.

Этапы приготовления

  • Банки и крышки тщательно промываются с содой и стерилизуются. Можно добавить уксус для улучшения дезинфекции.
  • Огурцы очищаются и замачиваются в холодной воде на 2-4 часа, в зависимости от свежести. Измельчите кончики.
  • Зелень промывайте под проточной водой для свежести и чистоты.
  • Лук очищается и нарезается удобным способом (полукольцами, перьями), а укроп мелко рубится.
  • Уложите огурцы в банки, чередуя их с луком и укропом.
  • Залейте ингредиенты кипятком и накройте стерилизованными крышками до полного остывания.
  • Слейте воду и снова залейте кипятком на 8 минут.
  • Снова слейте воду и добавьте в банки соль, сахар и горчицу. Влейте эссенцию и снова залейте кипятком.
  • Закатайте банки, переверните их и укутайте до полного остывания, перед этим слегка встряхнув.

    • Секреты хранения и советы

    Хранить маринованные огурцы можно при комнатной температуре, а в погребе еще лучше. Тройная заливка обеспечивает хорошее хранение при квартирных условиях. Если нет желания повторять процесс 3 раза, можно ограничиться одним заливом кипятком и простерилизовать банку 7-8 минут после начала кипения, положив ткань на дно кастрюли для предотвращения повреждений.

    Этот способ позволяет не только мариновать целые огурчики, но и нарезанные на брусочки или кружки. Приятного аппетита!

    Источник: "Катюшкина копилка обо всём"
    Больше новостей на Lavashcafe.ru