Недавнее исследование, проведенное экспертами Роскачества, выявило тревожные результаты проверки растительных котлет от пяти популярных производителей: Power, Vego, Green Wise, CreativePea и «Немясо». В образцах обнаружено превышение уровня микроорганизмов, в том числе бактерий группы кишечной палочки, дрожжей и плесени. В одном случае уровень микробного загрязнения оказался в 24 раза выше безопасных норм, что указывает на серьезные сбои в санитарных условиях производства и хранения.
Что именно нашли эксперты
Помимо микробиологических нарушений, проверка выявила следующие проблемы:
Результаты проверки касаются конкретных партий, что дает производителям шанс улучшить контроль качества в будущем. Тем не менее, существуют три ключевых признака, указывающих на рискованные продукты.
Признак №1: Размытые условия хранения
Надпись «хранить в прохладном месте» вместо четкой указки на температуру (+2…+6°С) служит тревожным знаком. Такие растительные котлеты при нарушении холодовой цепи становятся опасными всего через 2-3 часа при комнатной температуре.
Признак №2: Срок годности свыше 7 дней без консервантов
Натуральные растительные котлеты не должны храниться дольше недели, даже в холодильнике. Если срок годности составляет 14 дней или больше, а консервантов не указано, это говорит о том, что они могут присутствовать скрыто, или производитель завышает срок хранения.
Признак №3: Яркий «зеленый» маркетинг
Надписи вроде «экологично» и «чистый состав» без подтверждающих логотипов независимых сертификатов часто скрывают недостатки в контроле качества. Честные производители готовы подтвердить свои заявления документами.
Чтобы защитить себя, рекомендуется приобретать котлеты только из охлаждаемых витрин с контролем температуры (не выше +6°C) и перед употреблением обжаривать их до внутренней температуры 75°C, что убивает большинство патогенов.
