Сентябрь и октябрь — время, когда на рынках появляется айва. Этот фрукт можно сравнить с крупным, слегка угловатым яблоком, обхваченным бархатным налетом светло-коричневого оттенка. Под ним скрывается матовая лимонно-желтая или золотистая кожица. В свежем варианте вкус айвы может не всем прийтись по вкусу, ведь её плоть отличается жесткостью и терпкостью. Однако при правильном приготовлении этот фрукт открывается с совершенно другой стороны. Узнайте, что такое айва, каковы её полезные свойства и как готовить так, чтобы влюбиться в этот фрукт навсегда.
Что такое айва?
Айва — это кустарник или дерево, относящееся к подсемейству яблоневых. Её высота достигает 7 метров. Главная отличительная черта — это покрытые войлочным налетом плоды, молодые побеги и нижняя сторона листьев. Цветение происходит в конце мая — июне, когда большинство фруктовых деревьев уже успели отцвести. Нежные бледно-розовые цветы эффектно украшают растение.
Айва не терпит холода и лучше растёт в теплых климатических условиях. Любит влажную почву, поэтому её часто сажают на берегах рек. Этот фрукт поразительно ароматный, именно кожура обогащена эфирными маслами, придающими айве её уникальный запах.
Существуют различные сорта: «грушевидная», «ктюн-жум», «скороспелка», «яблоковидная». Они отличаются как внешним видом, так и вкусовыми качествами. Независимо от сорта, все варианты идеально подходят для кулинарии, где айва проявляет всю свою суть.
Польза для организма
- Айва богата пектином, который способствует улучшению пищеварения, очищает кишечник и снижает уровень холестерина. Всего 100 грамм фрукта обеспечат необходимыми растительными волокнами.
- Содержит витамин С, укрепляющий иммунитет и улучшающий состояние кожи и сосудов.
- Витамины группы В и бета-каротин также вносит значимый вклад в нормализацию обмена веществ и здоровье кожи.
- Калий, кальций и железо, содержащиеся в айве, укрепляют зубы и кости, а танины способствуют снятию воспалений.
Как сохранить айву на зиму?
Дозревшая айва сохранится в холодильнике до 4 месяцев, если её правильно хранить.
Классическое варенье из айвы — самое распространенное зимнее лакомство. Яркий, янтарный цвет с нотками цветов и цитрусовых принесёт уютные воспоминания о лете.
Этот фрукт — не только основа для варенья, но и для десертов, джемов и даже пирогов. Не упустите шанс попробовать, и возможно, айва станет любимым ингредиентом осенних блюд!
