Творожные трубочки в форме пружинок — это не только оригинальный десерт, но и отличная альтернатива традиционной выпечке. Легкие и воздушные, они подойдут для завтрака, а также станут прекрасным повседневным лакомством, которое можно взять с собой на работу или учёбу. А если вы планируете праздник, такие трубочки точно добавят торжественности!
Процесс приготовления трубочек
Важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры, поэтому стоит заранее достать их из холодильника. Начинайте с размягченного сливочного масла. В глубокой миске соедините его с солью, ванильным сахаром и обычным сахаром. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Следующий шаг — добавление творога. Он должен быть пастообразным и без комочков; для этого его можно предварительно пропустить через сито или взбить в блендере. Тщательно перемешайте творог с масляной смесью, чтобы добиться воздушной консистенции.
Постепенно добавляйте просеянную муку с разрыхлителем, замешивая тесто. Сначала используйте лопатку, а когда тесто станет плотнее, переходите к вмешиванию руками. В итоге вы должны получить мягкое и не слишком тугое тесто.
Формирование пружинок
Готовое тесто заверните в пленку и уберите в холодильник на 30-40 минут. После охлаждения раскатайте его в прямоугольный пласт толщиной около 3 мм и нарежьте на полоски шириной 2 см. Для формирования пружинок понадобятся металлические трубочки, обычно используемые для круассанов. Работайте осторожно, чтобы не повредить нежное тесто.
Смазывайте трубочки растительным маслом перед тем, как наматывать на них тесто. После этого, разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте трубочки около 15 минут. Убедитесь, что они подрумянены и готовы к подаче.
Ингредиенты для трубочек
- Мука — 250 г
- Сахар — 60 г
- Сливочное масло — 150 г
- Творог — 200 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Ванильный сахар — 8 г
- Соль — по вкусу
Эти творожные пружинки — нежное и аппетитное угощение, которое порадует всех, кто его попробует!
