Эта простая, но невероятно вкусная и полезная закуска станет отличным дополнением к мясным блюдам, а также хороша сама по себе. Рецепт уже проверен многими, включая Карину Жаркову из Черкесска, и получил высокую оценку от ее родных.
Необходимые ингредиенты
- 1 крупный кочан цветной капусты
- 100 г грецких орехов
- 4 зубчика чеснока (20 г)
- 200 мл сливок (10-20%)
- 50 мл растительного масла
- 50 г топленого масла
- 1 ч. л. хмели-сунели
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Любимая зелень для подачи
Приготовление овоща
Начните с того, что разделите капусту на крупные соцветия, устранив жесткую часть стебля. В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду, затем аккуратно опустите капусту и накройте крышкой. После закипания варите ее в течение 5 минут, затем слейте воду, используя дуршлаг.
Запекаем капусту
Разогрейте духовку до 180 °C. Переложите соцветия капусты в форму и намажьте их растопленным сливочным маслом. Поместите форму в центральную часть духовки и запекайте около 20 минут, пока капуста не станет мягкой и аппетитно подрумяненной.
Готовим ореховый соус
Пока капуста запекается, очистите чеснок и мелко нарежьте. Обжаривайте его в растительном масле на среднем огне около 40 секунд, затем добавьте хмели-сунели и быстро снимите с огня. Перемешайте чеснок с маслом прямо в сковороде, затем поместите все в блендер. Добавьте грецкие орехи и сливки, влейте 100 мл воды и тщательно измельчите до однородной консистенции. При необходимости посолите и поперчите соус.
Собираем шедевр
Доставайте запеченную капусту, обильно полейте ее ореховым соусом и верните в верхнюю часть духовки на 5 минут, чтобы она подрумянилась. Подавайте горячим, заранее украсив блюдо рубленой зеленью.
Помните, что цветная капуста – отличный источник витамина C, который поможет вашему организму в зимний период, повышая устойчивость к инфекциям.
