Золотистые и аппетитные, картофельные зразы с грибами - это не только сытное, но и очень ароматное блюдо, от которого сложно отказаться! Они выходят мягкими и воздушными, с румяной корочкой, идеально подойдут к столу с сметаной или вашим любимым соусом. Приятного аппетита!
Ингредиенты для приготовления
- Картофель - 1000 г (рекомендуется использовать красный)
- Яйцо - 1 шт.
- Мука - 80 г
- Лук - 1 шт.
- Шампиньоны - 300 г
- Чеснок - 1 зубчик
- Соль, перец - по вкусу
- Масло подсолнечное (для жарки)
Приготовление начинки и теста
Для начала следует подготовить начинку. Лук, чеснок и шампиньоны необходимо мелко нарезать. На сковороде с растительным маслом сначала обжаривайте лук до прозрачного состояния, затем добавьте чеснок. После этого положите грибы и посолите их. Обжаривайте до тех пор, пока не испарится вся лишняя жидкость. Готовую начинку нужно оставить остывать.
Теперь займемся картошкой. Отварите её в мундире до готовности. Красный картофель отлично подойдет для этого рецепта. После кипения очистите картошку и сделайте из нее пюре. Добавьте яйцо, соль и перец, тщательно перемешивая. Не стоит добавлять масло или картофельный отвар в пюре!
Формирование и жарка
Просейте муку и вместе с картофельной массой тщательно перемешайте до однородной консистенции. Разделите картофельную массу на 12 порций по 70 г. Слегка посыпайте ладошки мукой, чтобы тесто не липло. Сформируйте лепешки, в центр каждой из которых поместите по одной столовой ложке грибной начинки.
Закройте края лепешки, придавая им форму котлет. Обваляйте зразы в муке с обеих сторон, затем выложите на присыпанную мукой доску. Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте зразы на среднем огне до золотистой корочки. Готовые зразы лучше всего выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Картофельные зразы с грибами готовы к подаче! Наслаждайтесь ароматным и вкусным блюдом!
Если остались вопросы по рецепту, рекомендовано обратиться к видео с подробным процессом приготовления.
