Пхали из шпината: яркая закуска, которая украсит любой стол

31 января 2026, 01:16

Пхали это уникальная грузинская закуска, которая представляет собой сочетание шпината и грецких орехов, превращенное в густую, ароматную массу. Она обладает насыщенным ореховым, пряным и свежим вкусом с легкой кислинкой, что делает ее идеальной как для мясных и рыбных блюд, так и просто в сопровождении хлеба.

Основные ингредиенты

Для приготовления пхали потребуется не так много продуктов, но они должны быть свежими и качественными:

Шпинат свежий 335 г
Грецкий орех 80100 г
Лук репчатый 3040 г
Чеснок 23 зубчика
Перец чили по вкусу
Кинза свежая небольшой пучок
Растительное масло 12 ст. л.
Винный/яблочный уксус или лимонный сок 11,5 ст. л.
Молотый кориандр 0,5 ч. л.
Хмели-сунели 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Молотый черный перец 0,5 ч. л.
Для подачи: зерна граната (по желанию)

Вот такие простые и доступные ингредиенты, которые позволят создать настоящую кулинарную магию.

Пошаговое приготовление

Подготавливаем шпинат: отрезать жесткие хвостики, хорошо промыть и на 10-15 секунд опустить в кипящую воду, а затем в холодную. Отжать лишнюю влагу и крупно нарезать.

Готовим ореховую основу: грецкие орехи, лук и чеснок прокрутить через мясорубку или измельчитель, затем переложить в миску.

Соединяем шпинат с орехами: добавить шпинат к ореховой массе и тщательно перемешать, избегая превращения в однородное пюре.

Придаем вкус специями: мелко нарезать кинзу и чили, добавить остальные специи, уксус или лимонный сок и растительное масло. Хорошо перемешать до однородной и ароматной массы.

Формируем закуску: смачивая руки водой, сформировать шарики одинакового размера и выложить на тарелку, по желанию украсив зернами граната.

Пхали из шпината станет не только вкусным дополнением к вашему столу, но и настоящим украшением. Эта ароматная закуска быстро исчезнет с тарелки, удовлетворив даже самых требовательных гурманов.

Источник: КАЛИТОРИЯ

Больше новостей на Lavashcafe.ru