В условиях постоянного роста цен на продукты питание становится все более затратным. Но есть выход: не только сэкономить деньги, но и оказать положительное влияние на окружающую среду. Рассмотрим несколько эффективных способов сократить расходы на еду и минимизировать количество пищевых отходов.
Факты, которые заставляют задуматься
Совсем недавно, по данным Gallup, более трети россиян сталкиваются с финансовыми трудностями в вопросах питания. Для сравнения, десять лет назад этот показатель составлял лишь 17%. В 2025 году средняя стоимость продуктов возросла на 11%, что является наивысшим уровнем за три года, согласно Банк России.
Каждый год в России на свалки попадает примерно 18 миллионов тонн еды, которая все еще пригодна для потребления. Это соответствует 895 тысячам фур, выстроенных в очередь от Москвы до Владивостока и обратно. Не менее тревожным фактом является то, что пищевые отходы, гниющие на свалках, выделяют метан, опасный парниковый газ, который усугубляет изменение климата.
Пять стратегий для экономии и заботы о природе
1. Планируйте меню. Прежде чем отправиться в магазин, оцените содержимое холодильника и шкафов. Составьте список необходимых продуктов и старайтесь не идти за покупками на голодный желудок, чтобы не спонтанно приобрести лишнее.
2. Следите за сроками годности. Если плнруете ужин с курицей, не берите продукты с долгим сроком хранения. Часто магазины предоставляют скидки на товары с истекающим сроком — внимательно следите за красными ценниками.
3. Используйте остатки продуктов. Ножки брокколи, ботва свеклы и даже очистки от картофеля можно использовать для приготовления бульонов и вкусных закусок. Важно не забывать о питательных веществах и витаминах, которые можно извлекать из всех частей продуктов.
4. Обменивайтесь едой. Участвуйте в обмене блюдами или используйте приложения, такие как DoggyBag и «Фудшеринг», для экономии средств и уменьшения отходов.
5. Компостируйте отходы. Перерабатывайте пищевые отходы в удобрения для вашего садового участка. Банановая кожура и капустные кочерыжки отлично подойдут для компостирования.
Полезные привычки для улучшения жизни
Основательницы бюро «Теперь так» рекомендуют ознакомиться с книгой «Бережное потребление на практике». В ней рассматриваются такие темы, как сортировка отходов, выбор безопасной косметики и экологичное путешествие. Доступность книг в интернет-магазинах позволяет каждому легко внедрить новые идеи в свою повседневную практику.
Стоит помнить, что каждое малое действие может значительно повлиять на вашу жизнь и окружающий мир.
