Квашеные или соленые огурцы — это классика, известная многим любителям домашних заготовок. Этот древний метод, особенно популярный на Руси, позволяет не только сохранить овощи на долгий срок, но и добавить им уникальный вкус. Замечательно, что такой способ можно применять не только для огурцов, но и для других овощей, например, кабачков, помидоров, а также для грибов и ягод.
Что нужно и как это сделать:
Чтобы правильно заквасить огурцы, потребуется:
- чистые и сухие банки;
- вымоченные огурцы;
- зонтики укропа;
- листья хрена;
- зубчики чеснока.
Теперь можно перейти к самому процессу:
С течением времени рассол станет мутным и может начать вытекать — это сигнализирует о начале размножения молочнокислых бактерий, обеспечивающих консервирование.
Первую пробу заквашенных огурцов можно взять через 3-4 месяца: это великолепный момент, чтобы насладиться собственноручно приготовленным деликатесом!
Приятного аппетита! Удачных заготовок!
Обратите внимание на наш Telegram-канал!
Здесь можно найти больше рецептов закаток с удобными иллюстрациями: t.me/КулинарныеЗаписки
