Ряженка: мифы и реальность полезности любимого напитка
Ряженка - это традиционный кисломолочный продукт, который многие ценят за его нежный вкус и полезные свойства для пищеварения. Однако, действительно ли она так незаменима, как утверждают? В этой статье рассмотрим преимущества и недостатки ряженки, а также выясним, кому следует её употреблять.
Чем ряженка отличается от кефира и простокваши?
Ряженка производится из топлёного молока, которое подвергается длительной термообработке, а затем сквашивается специальными бактериями. В результате этого она:
- обладает сладковатым вкусом без резкой кислинки;
- содержит меньше молочной кислоты по сравнению с кефиром;
- насыщена кальцием и фосфором благодаря термическому воздействию.
Тем не менее, по содержанию пробиотиков кефир и натуральный йогурт могут быть полезнее ряженки.
Правда ли, что ряженка помогает похудеть?
Многие диетологи рекомендуют ряженку как продукт для похудения, но есть моменты, которые стоит учитывать:
- Калорийность ряженки составляет 5080 ккал на 100 г, что больше, чем у кефира (3040 ккал).
- Благодаря содержанию жиров ряженка насыщает лучше, чем обезжиренный кефир.
- В некоторых магазинах в напиток могут добавлять сахар или фруктовые наполнители, что увеличивает калорийность.
Таким образом, для похудения лучше всего выбирать натуральную ряженку с жирностью 2,54% без добавок, но не следует рассматривать её как "лёгкий" продукт.
Кому можно пить ряженку?
Несмотря на положительные свойства, у ряженки есть ограничения:
- Людям с непереносимостью лактозы стоит быть осторожными, так как даже в ряженке её меньше, чем в обычном молоке.
- При ожирении или диабете следует учитывать высокую калорийность и добавки сахара.
- Людям с повышенным холестерином рекомендуется ограничить употребление ряженки с высоким содержанием жира, так как она может ухудшить липидный профиль.
Ряженка - это вкусный и полезный напиток, однако не стоит полагаться только на неё для поддержания здоровья. Оптимально чередовать её с другими кисломолочными продуктами для улучшения пищеварения.