Хотите научиться готовить борщ с максимальным вкусом и минимальными усилиями? Начинайте с заготовок! Чтобы добиться насыщенного вкуса, овощей для обжарки стоит брать в два-три раза больше, чем требуется на одну кастрюлю.
Зачем запасаться овощами?
Зачем обжаривать овощи маленькими порциями? Времени на это уйдет практически столько же, как и на большую партию, а выгода – очевидна.
Покупка консервированных помидоров
Если живете в месте, где нет лучших помидоров, для зажарки идеально подходят консервированные итальянские помидоры. Их заготавливают в сезон массового созревания, поэтому они вкусные и доступные по цене. Итальянцы снимают шкуру и консервируют помидоры в собственном соку, избавляя вас от дополнительных хлопот. Несмотря на то, что их упаковывают в большие пятилитровые банки, можно легко распределить лишние помидоры по стеклянным банкам и хранить в холодильнике. Также можно простерилизовать банки и закатать помидоры заново.
Как правильно стерилизовать банки?
Стерилизация – важный шаг. Это можно сделать в духовке с паром или в микроволновке. Просто помойте банки и не вытирайте их насухо. Поставьте в микроволновку на полную мощность на 15-20 минут. Главное — чтобы банки были полностью сухими и горячими, иначе могут возникнуть проблемы с хранением.
Когда банка остынет, можно её поставить в холодильник или прохладное место. Подготовленные заготовки будут идеальным решением для борща в любое время года. Добавьте в бульон немного свежей или квашеной капусты, отварного мяса из холодильника, и борщ будет готов за считанные минуты!
Не забывайте, что заготавливать бульоны раз в неделю гораздо проще, чем делать это на ходу. Хотя любители быстрых решений могут рассмотреть и готовые борщи из пакета. Главное — готовьте с удовольствием!
