Универсальная запеканка: идеальное сочетание мяса и овощей

Запеканка это кулинарное чудо, которое радует простотой приготовления и богатством вкусов. Этот рецепт подходит для всех он сочетает в себе как мясо, так и овощи, что делает его питательным и полезным.

Ингредиенты

• Лук 1 средняя головка;
• Чеснок 1-2 дольки;
• Сливочное масло 80 г;
• Говяжий фарш 250 г;
• Свиной фарш 250 г;
• Цедра лимона ? ч. л.;
• Тимьян 1 ст. л. свежего или 1 ч. л. сухого;
• Стручковая фасоль 350 г свежей или 300 г замороженной;
• Томаты в собственном соку 1 небольшая банка;
• Картофель 750 г;
• Мука 30 г;
• Молоко 0,5 л;
• Сыр полутвердый 250 г;
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление

Для начала следует измельчить лук и чеснок. Замороженную стручковую фасоль разморозить и бланшировать в кипящей воде в течение трех минут, после чего сразу поместить в ледяную воду. Затем, картофель очистить и нарезать тонкими кружками.

На сковороде разогреть сливочное масло и пассеровать лук в течение двух-трех минут. Добавить чеснок и жарить еще одну минуту. После этого всыпать мясной фарш и обжаривать до готовности. Готовый фарш следует перенести в миску, добавить лимонную цедру и тимьян, приправить солью и перцем.

В той же сковороде растопить оставшееся масло, всыпать муку и обжарить до появления легкого орехового аромата. Влить молоко, постоянно помешивая, довести до кипения и добавить натертый сыр.

Теперь можно переходить к сборке запеканки. Форму для запекания смазать сливочным маслом, уложить на дно половину картофеля, затем мясной фарш, поверх него стручковую фасоль и помидоры. Все это залить частью сырного соуса и накрыть оставшимся картофелем, вновь полить соусом.

Запекать в разогретой до 200 градусов духовке около одного часа. Запеканка готова, когда сверху образуется золотистая корочка.

Это простое и сытное блюдо понравится всей семье, а подача с салатом из свежих овощей сделает его идеальным дополнением на столе.