Как приготовить кабачки с томатами и сыром по-грузински

25 января 2026, 00:10

Кабачки в Грузии не просто овощи это основа для многих вкусных блюд. Одним из ярких представителей местной кухни являются кабачки с томатами и сыром, или "кабахи помидврит да квелит". Этот рецепт можно легко сделать дома, и он станет отличным вариантом как для повседневного стола, так и для праздников.

Простота и вкус

Это блюдо отлично иллюстрирует грузинский подход к кулинарии, основанный на уважении к сезонным продуктам. Оно сочетает в себе натуральные вкусы, без сложных соусов и экзотических специй. Нежные кабачки, сочные помидоры и пикантный сыр создают гармоничный ансамбль, который приятно удивит даже самых требовательных гурманов.

Классический способ: запекание в духовке

Запекание традиционный метод приготовления, который раскрывает весь вкус овощей. Вот необходимый набор ингредиентов:

  • 2 крупных кабачка
  • 2 крупных помидора
  • 1 большая луковица
  • 20 г свежего базилика
  • 3 зубчика чеснока
  • 100 г твердого сыра
  • Соль и перец по вкусу
  • Масло для смазывания

Пошаговое приготовление:

  • Подготовить овощи: нарезать их кольцами и растереть чеснок с маслом.
  • Смазать форму для выпекания маслом и уложить кольца кабачков на дно.
  • На каждый кружок положить кольцо помидора и лука.
  • Посыпать тертым сыром и зеленью.
  • Выпекать в разогретой до 180С духовке 20-25 минут.

    • Альтернативный способ: тушение на сковороде

    Более быстрый и сочный вариант это тушение. Для его приготовления понадобятся:

    • 1 кабачок
    • 2 помидора
    • 1 зубчик чеснока
    • Полголовки репчатого лука
    • 20 г базилика
    • 50 г пармезана
    • 1 ст. л. оливкового масла
    • Соль и перец по вкусу

    Приготовление:

  • Обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок и обжаривать до радужного запаха.
  • Добавить нарезанные помидоры, тушить 5-6 минут.
  • Добавить кабачок и тушить до готовности.
  • Перемешать с базиликом, посолить, перчить, посыпать пармезаном и накрыть крышкой.

    • Кабачки с томатами и сыром это не просто рецепт, а истинное отражение грузинской кухни. Простота в приготовлении и великолепный вкус делают это блюдо отличным выбором для каждого! Приятного аппетита!

    Источник: Грузия от местного
    Больше новостей на Lavashcafe.ru