Нежное тесто на сметане для идеальной выпечки

23 января 2026, 21:40

Тесто на сметане представляет собой превосходный ингредиент для создания пышной и воздушной выпечки. Оно идеально вписывается как в сладкие, так и в солёные рецепты, позволяя экспериментировать с начинками и посыпками. Легкость данного теста позволяет варьировать уровень сладости, добавляя больше или меньше сахара по вашему вкусу.

Ингредиенты для теста

  • 200 г сметаны комнатной температуры
  • 450-550 г муки
  • 150 г теплой воды
  • 2 ст. л. сахара
  • 2 щепотки соли
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1,5 ч. л. сухих быстродействующих дрожжей

Этапы приготовления теста

  • В тёплой воде растворить дрожжи и сахар. Добавить примерно 50 граммов муки и оставить опару на 20 минут для активации.
  • Смешать сметану, соль и растительное масло, затем объединить с опарой.
  • Всыпать оставшуюся просеянную муку в смесь и вымешивать тесто на протяжении 10 минут. Оно должно стать эластичным и однородным.
  • Сформировать из теста шар и поместить его в высокую миску, накрыть чистой салфеткой. Оставить на 40 минут в тёплом месте для первого подъёма.
  • После первого подъёма немного обмять тесто и дать ему подойти ещё 1-1,5 часа для второго подъёма.

    • Теперь тесто готово к использованию! Можно приступить к формированию и выпечке ваших любимых изделий в духовке.

    Удачной выпечки!

    Источник: Кулинарные записки обо всём
    Больше новостей на Lavashcafe.ru