Ароматная скумбрия на гриле с лимоном: пошаговое руководство

23 января 2026, 13:51

Летний вечер, свежий воздух и запах жареной рыбы создают уникальную атмосферу, которая особенно ценится в компании друзей и семьи. Скумбрия, приготовленная на гриле с ломтиками лимона, становится настоящим праздником для гурманов. Это блюдо идеально подходит для пикников, дачных выездов и лёгких ужинов на природе. Рыба приобретает характерный вкус с хрустящей корочкой и лёгкой цитрусовой ноткой, что делает её ароматным деликатесом.

Время приготовления: 3040 минут
Уровень сложности: низкий
Калорийность: около 190 ккал на 100 г готового блюда

Ингредиенты для приготовления:

  • Скумбрия 2 шт. (свежемороженая или охлаждённая)
  • Лимон 1 крупный
  • Растительное масло (оливковое предпочтительнее) 23 ст. ложки
  • Чеснок 2 зубчика
  • Соль 1 ч. ложка
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Специи для рыбы по желанию
  • Свежая зелень для начинки и подачи

Приготовление скумбрии:

  • Подготовка рыбы: Разморозить скумбрию (если требуется), удалить голову, хвост, внутренности и жабры. Тщательно промыть холодной водой и высушить. Сделать несколько неглубоких надрезов на обеих сторонах рыбы.
  • Маринад: Выжать сок из половины лимона в миску, добавить растительное масло, натёртый чеснок, соль и перец. Перемешать. Оставшуюся половину лимона нарезать кружками.
  • Маринование: Хорошо натереть рыбу маринадом как внутри, так и снаружи, вложить несколько кружочков лимона и зелень в брюшко. Оставить мариноваться минимум на 30 минут для впитывания аромата.
  • Жарка на гриле: Разогреть гриль, смазать решётку маслом для предотвращения прилипания. Уложить скумбрию и жарить по 68 минут с каждой стороны до золотистой корочки и лёгкости отделения мяса от костей.

    • Советы по подаче:

    Готовую скумбрию рекомендуется подавать горячей, сразу с гриля. Она отлично дополняется гарнирами:

    • Отварным или запечённым картофелем
    • Рисом с овощами
    • Свежими салатами
    • Овощами-гриль

    Для украшения блюда можно добавить свежие травы и дольки лимона это будет выглядеть не только красиво, но и очень аппетитно.

    Скумбрия является не только вкусным, но и полезным блюдом, богатым омега-3 жирными кислотами, которые способствуют здоровью сердца. Она также насыщена белками и витаминами группы B, что положительно сказывается на обмене веществ и иммунной системе.

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Lavashcafe.ru