Дайкири: коктейль, который завоевал сердца и бары всего мира

23 января 2026, 05:07

Коктейль Дайкири это не просто ещё один алкогольный напиток на основе рома, это настоящая икона кубинской культуры, неразрывно связанная с барной историей и мировыми традициями. Во всем мире его готовят с цитрусовым соком и сахаром, а наследие этого напитка реально ощущается в каждом уголке, где подают коктейли.

Занимательная история

Родиной Дайкири является Куба, где он появился в начале XX века. Несколько версий его появления превращают историю в настоящую легенду:

  • Легенда о шахте Дайкири: Вблизи Сантьяго-де-Куба находился небольшой поселок и железорудная шахта с таким же названием. Американский инженер Дженнингс Кокс, работающий там в конце XIX века, смешал ром, лимонный сок и сахар прямо на рабочем месте и так появился коктейль, быстро ставший любимым среди местных рабочих.
  • Гавана и El Floridita: В баре El Floridita, находящемся в Гаване, бармен Константино Рибалаигуа отточил оригинальный рецепт и сделал Дайкири культовым напитком, вводя разнообразные вариации.
  • Славная американизация: После Испано-американской войны рецепт Дайкири перекочевал в США, где с 1910-х годов его начали активно подавать в барах Нью-Йорка и Вашингтона.

    • Классика на все времена

    Классическое Дайкири это идеальный коктейль категории sour, где основные ингредиенты должны быть свежими:

    • 60 мл белого рома
    • 30 мл сока свежего лайма
    • 10 мл сахарного сиропа

    Для его приготовления все компоненты взбиваются в шейкере с льдом и процеживаются в охлаждённый коктейльный бокал. Этот элементарный, но превосходный рецепт был адаптирован многими, включая знаменитого писателя Эрнеста Хемингуэя, создавшего свой вариант Papa Doble.

    Разнообразие и современные тренды

    Хотя классический Дайкири настоящий стандарт, множество его вариаций обогащают культуру потребления:

    • Frozen Daiquiri: блендированный коктейль с добавлением льда.
    • Strawberry Daiquiri: с клубничным пюре.
    • Hemingway Special: коктейль с грейпфрутовым соком.
    • Mulata Daiquiri: интересный вариант с тёмным ромом и кофейным ликёром.

    Сегодня Дайкири продолжает вдохновлять, представляя культуру летнего отпуска и легкости, ассоциируемые с теплыми карибскими ветрами.

    Источник: SABRAZH
    Больше новостей на Lavashcafe.ru