Приготовление этого блюда можно считать настоящим искусством. Назвать его пирогом или запеканкой – задача не из простых, но одно ясно: это настоящая кулинарная находка!
Ингредиенты для рыбного пирога по-милански
Чтобы создать этот оригинальный рыбный пирог, понадобятся следующие компоненты:
- Рыба (филе без костей) — 500 г
- Сыр голландский (любой твердый) — 70 г
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Пшеничная мука — 2 ст. л.
- Молоко — 0,25 л
- Куриные яйца — 2 шт.
- Соль и белый перец по вкусу
- Оливковое масло — 1 ст. л.
Приготовление
Пошаговое руководство по созданию этого восхитительного пирога включает в себя несколько простых шагов:
- Первым делом нарезать филе рыбы на небольшие кубики.
- На сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и обжарить до легкого золотистого цвета.
- Влить молоко, тщательно перемешать, и довести до загустения — это будет основа соуса бешамель.
- Натереть сыр и добавить его в соус вместе с томатной пастой. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу!
- Обжаривайте рыбное филе на сильном огне в течение нескольких минут, а затем добавьте его в соус.
- Отделив желток от белка, взбейте белки и аккуратно введите их в тесто, чтобы придать пирогу легкость.
- Смазываем форму для выпекания оливковым маслом и выкладываем в нее тесто.
Выпекать в заранее разогретой духовке примерно 30 минут до золотистой корочки. Пирог лучше всего подавать с долькой лимона, что придаст блюду свежести и яркости. Используя филе сома, которое зачастую считается довольно пресным, можно удивить всех – оно становится нежным и ароматным. Обязательно попробуйте этот изысканный итальянский пирог – он подарит настоящие кулинарные впечатления!
