Шедевр миланской кухни: рыбный пирог, который покорит ваше сердце

Приготовление этого блюда можно считать настоящим искусством. Назвать его пирогом или запеканкой задача не из простых, но одно ясно: это настоящая кулинарная находка!

Ингредиенты для рыбного пирога по-милански

Чтобы создать этот оригинальный рыбный пирог, понадобятся следующие компоненты:

• Рыба (филе без костей) 500 г
• Сыр голландский (любой твердый) 70 г
• Томатная паста 2 ст. л.
• Сливочное масло 2 ст. л.
• Пшеничная мука 2 ст. л.
• Молоко 0,25 л
• Куриные яйца 2 шт.
• Соль и белый перец по вкусу
• Оливковое масло 1 ст. л.

Приготовление

Пошаговое руководство по созданию этого восхитительного пирога включает в себя несколько простых шагов:

• Первым делом нарезать филе рыбы на небольшие кубики.
• На сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и обжарить до легкого золотистого цвета.
• Влить молоко, тщательно перемешать, и довести до загустения это будет основа соуса бешамель.
• Натереть сыр и добавить его в соус вместе с томатной пастой. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу!
• Обжаривайте рыбное филе на сильном огне в течение нескольких минут, а затем добавьте его в соус.
• Отделив желток от белка, взбейте белки и аккуратно введите их в тесто, чтобы придать пирогу легкость.
• Смазываем форму для выпекания оливковым маслом и выкладываем в нее тесто.

Выпекать в заранее разогретой духовке примерно 30 минут до золотистой корочки. Пирог лучше всего подавать с долькой лимона, что придаст блюду свежести и яркости. Используя филе сома, которое зачастую считается довольно пресным, можно удивить всех оно становится нежным и ароматным. Обязательно попробуйте этот изысканный итальянский пирог он подарит настоящие кулинарные впечатления!