Фарш и быстрое тесто открывают безграничные кулинарные возможности. Вот четыре уникальных рецепта, которые удивят своей простотой и вкусом. Эти блюда разнообразны как по способам приготовления, так и по насыщенности вкусов, при этом тесто готовится без напряга.
1. Невероятные чебуреки
Для нежных чебуреков потребуется теплый кефир (250 мл, 2,5%) — его нужно вылить в миску, добавить одно куриное яйцо, чайную ложку сахара и столько же соли. Следующий шаг — ввести полчайной ложки соды для поднятия теста, после чего смесь зашипит и увеличится в объеме. Постепенно добавляется 200 г муки, перемешиваем, чтобы не образовывались комки.
Затем вливается столовая ложка растительного масла, снова перемешиваем, и добавляется еще 200 г муки. Если кефир слишком жидкий, муки потребуется чуть больше. Получившееся тесто нужно уложить на поверхность, присыпанную мукой, накрыть и дать времени отдохнуть.
Теперь можно приступить к начинке: 450 г фарша (можно использовать свинину, курицу или говядину) перемешать с солью, перцем и мелко нарезанным луком. Тесто следует разделить на 8 частей, раскатать в тонкие лепешки и на одну половину выложить фарш. Накрыть второй половиной, тщательно прижать края.
В сковороде разогревается обилие растительного масла, туда выкладываются пирожки на несколько минут с обеих сторон до золотистой корочки.
2. Ленивые беляши
Для приготовления ленивых беляшей сливаем в миску 180 г высшей муки, добавляем полчайной ложки соды и соли. Далее вливаем 325 мл густого кефира и тщательно перемешиваем — тесто должно быть достаточно густым. Готовим 350 г говяжьего фарша, добавляем слишком крупно натертого лука и специи, формируем лепешки и обжариваем до золотистого цвета.
3. Фарш в кляре
В глубокой миске взбиваются 2 куриных яйца, 50 мл воды, соль и 2 столовые ложки сметаны. Постепенно добавляется 100 г муки. Из 350 г фарша формируются небольшие лепешки, которые обваливаются в смеси муки и кукурузного крахмала. Их обмакивают в кляре и обжаривают на среднем огне до румяной корочки.
4. Ленивые пельмени
Фарш (250 г) смешивается с крупно натертым луком, специями и формируется в круглые шарики. Каждый обваливается в муке и быстро погружается в тесто, сделанное с добавлением куриного яйца и воды. Пельмени отвариваются в подсоленной воде в течение 5 минут и подаются с бульоном или без него.
Эти блюда не только легки в приготовлении, но и невероятно вкусны. Главное — не бояться экспериментировать и добавлять любимые специи!
