В этом сезоне многие гурманы открывают для себя мангольд – необычный и витаминный овощ, который можно использовать в самых разных блюдах. Одна из самых вкусных интерпретаций – это салат, приготовленный из черенков мангольда, дополненных жареными шампиньонами и хрустящими грецкими орехами. Это сочетание не только радует вкусом, но и наполняет организм полезными веществами.
Необходимые ингредиенты
- Черешки мангольда замороженные — 450 г
- Шампиньоны — 150 г
- Грецкие орехи — 50 г
- Салат 'Айсберг' — два крупных листа
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковый майонез — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Тертый пармезан — по вкусу
Приготовление
Начать стоит с отваривания мангольда: поставьте воду на огонь и дождитесь кипения. Пока вода разогревается, грибы нужно нарезать: большие экземпляры разделите на четыре части, маленькие — пополам и затем вдоль. Как только вода закипела, посолите её и положите мангольд. Он будет готов примерно через 5 минут, после чего его необходимо тщательно отжать, чтобы избавиться от лишней влаги.
Пока мангольд стекает, приготовьте грибы. Обжарьте их до золотистого цвета, а затем займитесь подготовкой орехов и салата: листья 'Айсберга' следует порвать на крупные куски, а орехи измельчить ножом до нужной консистенции.
После того как все ингредиенты будут готовы, на большом блюде смешайте мангольд, грибы, орехи и салат, добавьте немного оливкового майонеза и тщательно перемешайте. Подавайте салат, присыпав его тертым пармезаном – это завершит картину вашего блюда!
Приготовление этого салата займет всего 35 минут, и он станет не только оригинальным, но и полезным дополнением к любому столу.
