Кулинарные новинки 2026 года: Рестораны представляют уникальные гастрономические сеты

С 1 по 15 октября 2026 года в рамках Российского ресторанного фестиваля (РРФ) пройдет мероприятие Новые имена, в центре внимания которого окажутся рестораны, открывшиеся весной 2025 года и позже. На этот раз организаторы акцентируют внимание на локальных продуктах и винах, производимых в России.

По словам экспертов, данное событие направлено на развитие российской гастрономической культуры и поддержание уникальных традиций, ведь каждый новый ресторан это шаг к расширению гастрономического ландшафта нашей страны.

Более тысячи ресторанов в 50 городах страны заявили о готовности представить специальные дегустационные сеты, стоимость которых начинается от 1790 рублей. Редакция Times... собрала 10 самых любопытных предложений от московских шеф-поваров.

Кулинарные шедевры от московских шефов

• Bistro Trompette - 4190 рублей:
• Хрустящие куриные крокеты с соусом дижонез.
• Свекла с козьим сыром и микс-салатом.
• 70% курицы на вертеле.
• Креветки и мидии на брошете с чесноком.
• Нежные мадлены на десерт.
• Brasserie Кузнецкий Мост - 4190 рублей:
• Воздушный куриный паштет с антоновкой.
• Говяжий тартар с белыми грибами.
• Фермерский цыпленок с молодой морковью.
• Манник с яблоками на десерт.

Традиции в современных интерпретациях

Каждое заведение вставляет своё видение и восприятие кухни, привнося в сет погружение в гастрономическую концепцию. Например, в ресторане Dachniki сет включает блюда, сочетающие ностальгические нотки детства и свежесть локальных продуктов. Шеф-повар делится, что в его интерпретации классической русской кухни объединились теплота воспоминаний и творчество современных гастрономических подходов.

В свою очередь, Eliso Bistro представляет посетителям гастрономическое путешествие по Грузии с пунктивным ресторанным сетом, который знакомит гостей с изысками грузинской кухни. А в Found R?men & Rek?do можно попробовать настоящий японский рамэн, адаптированный под российские вкусы, привнося свежесть привычных ингредиентов.

Гастрономия как искусство

Гастрономический фестиваль не только пополняет ряды новых имен в кулинарии, но и создает уникальные условия для экспериментов со вкусами и подачей. Такое мероприятие, как Новые имена, может стать не просто событием, а настоящей платформой для обмена опытом, новыми идеями и вдохновением для всех участников ресторанной тусовки.