Брусника — это не просто ягода, а целая витамино-минеральная бомба, которой можно наслаждаться всю зиму. В отличие от традиционных способов консервирования, заготовка брусники с сахаром без термической обработки позволяет сохранить не только уникальный вкус, но и все полезные свойства ягод. Этот метод возвращает к детству, когда из леса приносились ароматные плоды, а вечерние чаепития становились настоящим праздником.
Ингредиенты
- Брусника — 350 г
- Сахар — 350 г
Важно помнить: соотношение ягод и сахара должно быть 1:1.
Этапы приготовления
Приготовление ягод занимает, в среднем, один час, не считая времени на сбор урожая. Начните с прогулки по лесу, а затем, вернувшись, подготовьте все необходимое для процесса.
Необходимо тщательно перебрать ягоды, избавиться от испорченных, а затем промыть и высушить. Подготовьте банки: хорошая стерилизация — залог успешной консервации. После этого процесс заготовки брусники можно считать начатым!
Ягоды следует укладывать слоями в банки, пересыпая их сахаром. Для лучшего эффекта стоит аккуратно встряхивать банки, чтобы ягоды хорошо утрамбовались. После завершения укладки, каждый верхний слой обязательно должен быть покрыт сахаром. Это поможет сохранить ягоды и на долгое время предотвратить их порчу.
Закройте банки капроновыми крышками и храните их в холодильнике. Если вскрыли контейнер, не забудьте снова присыпать верхний слой сахаром и вернуть обратно в холод.
Заготовленная таким образом брусника станет вкусным дополнением к чаю, десертам и различным блюдам, а может стать и источником здоровья в зимние холодные месяцы.
