С приходом Светлой седмицы, когда христиане отмечают Воскресение Христово, стол наполняется не только радостью, но и изысканными блюдам, которые можно приготовить для всей семьи. Особенно актуальны непостные рецепты, которые привнесут в праздничное меню разнообразие и яркие вкусы.
Салат с креветками
Этот легкий и свежий салат станет настоящей находкой для любителей морепродуктов. Для его приготовления понадобятся:
- Креветки неочищенные (размер 40/60) – 300 г
- Огурцы – 150 г
- Помидоры – 150 г
- Перепелиные яйца – 6 шт.
- Салат айсберг – 50 г
- Чеснок – 1 зубчик, черный молотый перец, соль
- Для заправки: оливковое масло, соевый соус
Яйца отварить и разрезать пополам. Огурцы и помидоры нарезать ломтиками, а салат – крупными полосками. Смешать овощи с заправкой и выложить в салатник, сверху разместить половинки перепелиных яиц. Креветки очистить, обжарить с чесноком на оливковом масле и выложить на салат.
Запеканка картофельная с рыбой и грибами
Картофельная запеканка, обладающая нежным вкусом, станет украшением любого стола. Ингредиенты:
- Картошка – 2 кг
- Рыбный фарш – 500 г
- Сыр тертый – 100 г
- Шампиньоны – 150 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Укроп – 30 г, панировочные сухари, сливочное масло, перец, соль
Картошку отварить и сделать пюре с маслом. Лук и грибы обжарить, затем добавить рыбный фарш, посолить и поперчить. Выпекать запеканку в форме, чередуя слои пюре и фарша, и присыпать верх сыром. Запекать 10 минут при 180°C.
Суп с рыбными фрикадельками
Этот суп порадует любителей легких и сытных первых блюд. Для бульона понадобятся:
- Вода – 5 л
- Разнообразная рыба – 2 кг
- Лук – 3 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Корень петрушки – 1 шт.
- Укроп или петрушка – 1 пучок
Рыбу промыть, выпотрошить и варить с овощами на медленном огне, после процедить бульон. Для фрикаделек необходимо смешать филе нескольких видов рыбы с обжаренным луком, сформировать мясные шарики и отварить их в бульоне. Затем добавить картофель, пшенку и довести до готовности, посыпав зеленью перед подачей.
