Непостные кулинарные шедевры для Светлой седмицы

С приходом Светлой седмицы, когда христиане отмечают Воскресение Христово, стол наполняется не только радостью, но и изысканными блюдам, которые можно приготовить для всей семьи. Особенно актуальны непостные рецепты, которые привнесут в праздничное меню разнообразие и яркие вкусы.

Салат с креветками

Этот легкий и свежий салат станет настоящей находкой для любителей морепродуктов. Для его приготовления понадобятся:

• Креветки неочищенные (размер 40/60) 300 г
• Огурцы 150 г
• Помидоры 150 г
• Перепелиные яйца 6 шт.
• Салат айсберг 50 г
• Чеснок 1 зубчик, черный молотый перец, соль
• Для заправки: оливковое масло, соевый соус

Яйца отварить и разрезать пополам. Огурцы и помидоры нарезать ломтиками, а салат крупными полосками. Смешать овощи с заправкой и выложить в салатник, сверху разместить половинки перепелиных яиц. Креветки очистить, обжарить с чесноком на оливковом масле и выложить на салат.

Запеканка картофельная с рыбой и грибами

Картофельная запеканка, обладающая нежным вкусом, станет украшением любого стола. Ингредиенты:

• Картошка 2 кг
• Рыбный фарш 500 г
• Сыр тертый 100 г
• Шампиньоны 150 г
• Репчатый лук 1 шт.
• Укроп 30 г, панировочные сухари, сливочное масло, перец, соль

Картошку отварить и сделать пюре с маслом. Лук и грибы обжарить, затем добавить рыбный фарш, посолить и поперчить. Выпекать запеканку в форме, чередуя слои пюре и фарша, и присыпать верх сыром. Запекать 10 минут при 180C.

Суп с рыбными фрикадельками

Этот суп порадует любителей легких и сытных первых блюд. Для бульона понадобятся:

• Вода 5 л
• Разнообразная рыба 2 кг
• Лук 3 шт.
• Морковь 2 шт.
• Корень петрушки 1 шт.
• Укроп или петрушка 1 пучок

Рыбу промыть, выпотрошить и варить с овощами на медленном огне, после процедить бульон. Для фрикаделек необходимо смешать филе нескольких видов рыбы с обжаренным луком, сформировать мясные шарики и отварить их в бульоне. Затем добавить картофель, пшенку и довести до готовности, посыпав зеленью перед подачей.