Рецепт тако с рыбой и виноградной сальсой предлагает интересное сочетание свежести и оригинальности. В этом блюде свежий виноград прекрасно обыгрывает классическую рыбу, создавая уникальную вкусовую гармонию. Мы воспользуемся уже известным рецептом рыбы, обжаренной в пивном кляре, и добавим к ней сальсу на основе сочного авокадо.
Ингредиенты для такос
- 7 лепешек тортилья
- 100 г салата радиччо или смеси салатов
- 200 г сыра кесо фреско или феты
Приготовление виноградной сальсы
Для сальсы необходимо подготовить:
- 350 г крупного зеленого винограда
- 1 крупный авокадо сорта Haas
- 1 лук шалот
- 1 халапеньо (семена удалить)
- 2,5 см имбиря
- пучок свежей петрушки
- цедра и сок половины лайма
- щепотка соли
Виноград разрезать на четвертинки, а остальные ингредиенты нарезать мелкими кубиками. Все смешать в миске, приправить соком лайма и оставить в холодильнике на время приготовления других компонентов.
Технология приготовления
Что касается рыбы, важно выбрать 700 г лойны (трески или пикши), которую следует предварительно разморозить, обсушить и посолить. В одной миске подготовьте муку темпура, а в другой — смесь для пивного кляра, которая включает в себя муку, кукурузный крахмал, соль, разрыхлитель и специи. На раскаленной сковороде с растительным маслом рыбу обваляйте в кляре и обжаривайте до золотистой корочки. Убедитесь, что кусочки рыбы хорошо покрыты тестом, чтобы сохранить их сочность и вкус.
После обжаривания рыбы следует подготовить салат. Нарезать радиччо, сбрызнуть оливковым маслом и приправить по вкусу.
Для идеального презента блюда на каждую лепешку тортилья выложите немного салата, кусочки обжаренной рыбы, виноградную сальсу и раскрошенный сыр. Это не только разнообразит ваше меню, но и подарит новые гастрономические ощущения!
