Тако с рыбой и виноградной сальсой: неожиданный гастрономический тандем

Рецепт тако с рыбой и виноградной сальсой предлагает интересное сочетание свежести и оригинальности. В этом блюде свежий виноград прекрасно обыгрывает классическую рыбу, создавая уникальную вкусовую гармонию. Мы воспользуемся уже известным рецептом рыбы, обжаренной в пивном кляре, и добавим к ней сальсу на основе сочного авокадо.

Ингредиенты для такос

• 7 лепешек тортилья
• 100 г салата радиччо или смеси салатов
• 200 г сыра кесо фреско или феты

Приготовление виноградной сальсы

Для сальсы необходимо подготовить:

• 350 г крупного зеленого винограда
• 1 крупный авокадо сорта Haas
• 1 лук шалот
• 1 халапеньо (семена удалить)
• 2,5 см имбиря
• пучок свежей петрушки
• цедра и сок половины лайма
• щепотка соли

Виноград разрезать на четвертинки, а остальные ингредиенты нарезать мелкими кубиками. Все смешать в миске, приправить соком лайма и оставить в холодильнике на время приготовления других компонентов.

Технология приготовления

Что касается рыбы, важно выбрать 700 г лойны (трески или пикши), которую следует предварительно разморозить, обсушить и посолить. В одной миске подготовьте муку темпура, а в другой смесь для пивного кляра, которая включает в себя муку, кукурузный крахмал, соль, разрыхлитель и специи. На раскаленной сковороде с растительным маслом рыбу обваляйте в кляре и обжаривайте до золотистой корочки. Убедитесь, что кусочки рыбы хорошо покрыты тестом, чтобы сохранить их сочность и вкус.

После обжаривания рыбы следует подготовить салат. Нарезать радиччо, сбрызнуть оливковым маслом и приправить по вкусу.

Для идеального презента блюда на каждую лепешку тортилья выложите немного салата, кусочки обжаренной рыбы, виноградную сальсу и раскрошенный сыр. Это не только разнообразит ваше меню, но и подарит новые гастрономические ощущения!